Umiarkowanie tłuste mięso z labraksa jest doskonałym źródłem korzystnych kwasów i białka zwierzęcego. Filet z okonia morskiego gotuje się szybko, danie okazuje się delikatne, soczyste i bardzo satysfakcjonujące.
Czy to jest to konieczne
-
- Na filet z okonia morskiego z sosem winnym:
- - 250 g filetu z okonia morskiego;
- - 0,5 szklanki wytrawnego białego wina;
- - 200 g sosu pomidorowego;
- - 2 czerwone papryki;
- - 1 pęczek bazylii;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
- - Sól
- pieprz do smaku.
- Na filet z okonia morskiego z warzywami:
- - 150 g filetu z okonia morskiego;
- - 2 duże pomidory;
- - 1 słodka czerwona papryka;
- - pół cukinii i bakłażana cukinia;
- - 1 cytryna;
- - 50 g twardego sera;
- - 3 łyżki. l. olej roślinny;
- - 1 łyżeczka bułka tarta;
- - pietruszka i tymianek;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Filet z okonia morskiego z sosem winnym
Opłucz filety z okonia morskiego pod wodą i osusz. Jeśli ryba została zamrożona, należy ją całkowicie rozmrozić.
Krok 2
Umyj paprykę. Pokrój je na 2 części, usuń łodygę z nasionami. Ułóż połówki na ruszcie i włóż do nagrzanego piekarnika lub grilla. Piecz paprykę, aż skóra wyschnie i spali się. Papryki schłodzić, zdjąć skórkę i pokroić miąższ na małe kawałki. Posiekaj czosnek. Ręce oderwij liście bazylii.
Krok 3
Podgrzej 1 łyżkę. l. olej roślinny na średnim ogniu na patelni. Posolić czosnek na oleju przez 1 minutę, ciągle mieszając. Następnie wlej wytrawne białe wino i zagotuj. Dodaj sos pomidorowy, pieczoną paprykę i trochę bazylii. Ponownie doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aby zagęścić sos. Ciągle mieszaj łyżką. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 4
Filety z okonia włożyć do naczynia do pieczenia. Rybę skropić pozostałą oliwą z oliwek. Sól. Filet zalać przygotowanym sosem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20-30 minut. Gotowe danie posyp świeżymi liśćmi bazylii.
Krok 5
Filet z okonia morskiego z warzywami
Umyj warzywa. Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, a miąższ pokroić w plastry. Obierz paprykę, usuń nasiona. Zdejmij skórkę z bakłażana i cukinii. Paprykę, cukinię i bakłażana pokroić w średniej wielkości plastry. Pokrój cytrynę na dwie równe części. Wyciśnij sok z połowy. Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce.
Krok 6
Skrop filet z okonia morskiego sokiem z cytryny i solą. Podgrzej 1 łyżkę na patelni. l. olej roślinny i smaż rybę z obu stron. Smaż warzywa na tej samej patelni przez 5 minut, w razie potrzeby dodając oliwę z oliwek.
Krok 7
Przełóż rybę do naczynia do pieczenia. Top z pomidorami i smażonymi warzywami. Drobno posiekaj zioła, wymieszaj z bułką tartą, serem i pozostałym olejem roślinnym. Piec filety z okonia morskiego z warzywami w temperaturze 200°C przez około 10 minut. Podawać z połową cytryny.
