Pianki zrób to sam, w przeciwieństwie do zakupionych, mają wiele przydatnych substancji i mają korzystny wpływ na zdrowie.
Czy to jest to konieczne
- Na 24 sztuki:
- - 2 jabłka (najlepsze Antonowa);
- - 80 g rokitnika;
- - 420 g cukru;
- - 2 wiewiórki;
- - 80 ml wody;
- - 5 łyżeczek agaru agarowego;
- - 50 g cukru pudru
Instrukcje
Krok 1
Agar-agar zalać wodą, pozostawić do spęcznienia. Przygotuj rokitnik. Piecz w mikrofalówce do miękkości przez 15 sekund 2-3 razy.
Krok 2
Przełóż jagody przez sito. Powinieneś otrzymać 50 g puree.
Jabłka obrać ze skórki i nasiona.
Krok 3
Prześlij pokrojone jabłka do kuchenki mikrofalowej, aby piec przez 15 sekund w 3 zestawach.
Krok 4
Pokrój zmiękczone jabłka na puree. Odmierz 150 g i przetrzyj przez sito.
Krok 5
Połącz puree z rokitnika z cydrem jabłkowym, wymieszaj z 200 g cukru. Poczekaj, aż ostygnie.
Krok 6
Przenieś zimne puree do miski miksera i zacznij ubijać. Dodaj białko i kontynuuj ubijanie przez około 3 minuty.
Krok 7
Dodaj więcej białka i ubijaj przez kolejne 5 minut. Włóż spuchnięty agar do ognia, ale nie gotuj.
Krok 8
Masa powinna mieć konsystencję gęstej galaretki. Po zdjęciu z ognia natychmiast dodaj 220 g cukru.
Krok 9
Dobrze wymieszaj i wróć do ognia. Po ugotowaniu zmniejszyć płomień i gotować w 110C przez około 5 minut.
Krok 10
Jeśli nie termometr, to gotowość syropu należy sprawdzić w następujący sposób: zanurzając w nim suchą łyżkę, nić powinna się rozciągnąć.
Krok 11
Po wyjęciu syropu z ognia wlej go do sosu owocowo-jabłkowego, cały czas ubijając. Czas ubijania to 10 minut.
Krok 12
Napełnij 2 torebki ciasta piankami. Za pomocą nasadki „gwiazda” umieść półfabrykaty na pergaminie lub na drewnianej desce do krojenia zwilżonej wodą.
Krok 13
Pozostaw na 12 godzin. Po upływie czasu połącz ze sobą połówki, posyp cukrem pudrem.
