Kapusta duszona po białorusku - to te same leniwe gołąbki, tylko z inną metodą gotowania i odpowiednio o innym, zupełnie nowym smaku.
Składniki:
- 0,1 kg ryżu;
- 0,5 kg białej kapusty;
- 0,2 kg mielonej wieprzowiny;
- 100 ml wody;
- ½ cebuli;
- ½ marchewki;
- 1 liść laurowy;
- 1 łyżka. l. Sahara;
- 1 łyżka. l. 6% ocet;
- 2 łyżki stołowe. l. sos pomidorowy;
- 1 łyżka. l. ghee;
- 2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy;
- ½ łyżeczki ziarnka pieprzu;
- ¼ godz. L. Sól.
Przygotowanie:
- Ryż opłukać, aż woda będzie przezroczysta, dodać czystą wodę (w proporcji 1:2), gotować i gotować przez około 20 minut, aż będzie póługotowany na minimalnym ogniu.
- Pokrój połowę cebuli na ćwiartki i smaż na złoty kolor, używając 1 łyżki. l. olej słonecznikowy.
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce, dodaj do złotej cebuli i smaż przez kolejne 5 minut, następnie wyłącz i zdejmij z ognia.
- Drobno posiekaj kapustę i włóż na głęboką patelnię. Wlej tam wodę i wrzuć liść laurowy, wlej całą 1 łyżkę. l. olej słonecznikowy, posyp pieprzem i gotuj przez pół godziny na małym ogniu.
- Po pół godzinie do duszonej kapusty dodać smażone warzywa, sos pomidorowy, ocet, sól i cukier. Mieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut na małym ogniu.
- Po tym czasie do masy kapuścianej włożyć ugotowany ryż. Wszystko ponownie wymieszaj i ponownie gotuj przez 5-7 minut.
- Rozpuść kawałek masła na innej patelni. Włożyć mieloną wieprzowinę do ghee, rozgnieść widelcem lub zmiażdżyć, doprawić solą i smażyć do miękkości.
- Przesmażoną masę mięsną wlać na patelnię do kapusty, wszystko wymieszać i dobrze rozgrzać. Następnie rozsyp porcjami na talerze i podawaj.
- Kapustę duszoną po białorusku można wykorzystać jako dodatek lub jako danie główne. Dlatego zaleca się podawać go z kwaśną śmietaną i świeżymi warzywami.
