Chorizo to pikantna odmiana kiełbasy wieprzowej, bardzo popularna w Portugalii, Hiszpanii i krajach Ameryki Łacińskiej. Kiełbasę tę można również znaleźć w sprzedaży tutaj. Chorizo i kalmary to doskonała sałatka, uzupełniona sosem z mango.
Czy to jest to konieczne
- Na cztery porcje:
- - 300 ml oliwy z oliwek;
- - 280 g kalmarów;
- - 240 g młodych ziemniaków;
- - 200 g mango;
- - 160 g karczochów w puszkach;
- - 120 g mieszanki sałat;
- - 40 g chorizo;
- - pieprz, sól.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz młode ziemniaki, nie trzeba ich obierać. Ziemniaki ugotować do miękkości, każdy ziemniak przekroić na pół.
Krok 2
Miąższ mango zmiksować blenderem, dodać 280 ml oliwy z oliwek, wymieszać. Sos z mango jest gotowy.
Krok 3
Obierz kalmary i pokrój każdy karczoch z puszki na sześć kawałków. Pokrój chorizo na cienkie plasterki. Posolić i popieprzyć ziemniaki, karczochy i kalmary, ale jeszcze nie mieszać.
Krok 4
Na rozgrzaną patelnię wlej łyżkę oliwy, usmaż ziemniaki z karczochami, po kilku minutach dodaj kalmary, a po kolejnej minucie dodaj kiełbasę. Pozostaw na kuchence na minutę, wyłącz ogrzewanie.
Krok 5
Sos mango i maślany ułożyć na talerzu, pokryć zawartością rondla. Rozerwij mieszankę sałat (kukurydza, rukola, fryz, radicchio) na wierzchu sałatki rękami. Sałatka z kalmarów i chorizo jest gotowa.
