Solanka to popularne danie w kuchni rosyjskiej. Głównym sekretem są pikle i różnorodne mięsa. Możesz włączyć swoją wyobraźnię i ugotować bardzo smaczną mieszankę!
Czy to jest to konieczne
- - woda 4 l;
- - cielęcina z kością 1 kg;
- - wędzone udko z kurczaka 1 szt.;
- - ziemniaki 3 szt.;
- - kapusta biała 300 g;
- - marchewki 1 szt.;
- - cebula 1 szt.;
- - ogórki kiszone 4 szt.;
- - pieczarki 150 g;
- - pomidory w puszkach 400 g;
- - salami wędzone 300 g;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 3-4 liście laurowe;
- - Sól;
- - olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Wlej wodę do rondla i zagotuj. Cielęcinę dokładnie opłukać i włożyć do wrzącej wody. Usuń skórkę z nogi i umieść ją na patelni z cielęciną. Oddziel kurczaka od kości i odstaw na bok.
Krok 2
Zagotuj mięso, usuń piankę, sól i gotuj przez 1 godzinę. Warzywa obrać, marchewki pokroić w paski, cebulę posiekać, a ziemniaki pokroić w kostkę. Drobno posiekaj kapustę. Pieczarki umyć, obrać i pokroić w plasterki. Obierz i posiekaj pomidory.
Krok 3
Ogórki obrać i drobno posiekać. Wędzone nogi i salami pokroić w kostkę. Obierz i posiekaj czosnek. Ugotowaną cielęcinę wyjąć z bulionu i ostudzić. Następnie pokrój na małe kawałki.
Krok 4
Odcedź bulion, dodaj wodę, zagotuj, opuść kapustę i gotuj do miękkości. Na patelni podsmażamy cebulę z marchewką, a następnie pieczarki na tym samym oleju. Do rondelka z kapustą wrzuć cebulę, marchew, ziemniaki, pomidory, pieczarki i ogórki. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. 5 minut przed gotowaniem włożyć kurczaka, salami, cielęcinę do mikstury. Pozwól mieszance parzyć pod pokrywką przez 20 minut.
