Mieszanka mieszana to uwielbiana przez wielu pyszna i pachnąca zupa, do której koniecznie dodaje się wędzone mięso, pikle i cytrynę. Przepis na miksturę znany jest od czasów starożytnych, przygotowywano go zgodnie z zasadą „wszystko, co znajdziemy w lodówce, wkładamy”. Dziś ta miszmasz zajmuje pierwsze miejsce na liście pierwszych dań w menu restauracji.
Czy to jest to konieczne
- -300 g wołowiny (może być z kością)
- - 150 g wędzonej kiełbasy i gotowanej wieprzowiny
- -1 marchewki
- -2 średnie cebule
- -4 ogórki kiszone (kiszone)
- -50 g pestek oliwek
- -50 g koncentratu pomidorowego
- -cytrynowy
- -50 g kwaśnej śmietany
- -sól, pieprz, zioła
- -topione masło
Instrukcje
Krok 1
Umytą i obraną wołowinę zanurzyć w zimnej wodzie i gotować do miękkości przez 1,5-2 godziny. W połowie gotowania dopraw solą. Wyjmij przygotowane mięso, odcedź bulion i ponownie włóż do ognia. Pokrój gotowaną wołowinę, a także wędzoną kiełbasę i gotowaną wieprzowinę na małe plasterki i wyślij do ugotowania w bulionie.
Krok 2
Umyj, obierz i posiekaj warzywa średniej wielkości. Posolić na oleju przez kilka minut i dodać do nich 50 g koncentratu pomidorowego, lekko rozcieńczonego wodą. Gotuj dressing solankowy, aż nadmiar płynu wyparuje. Na osobnej patelni gotuj drobno posiekane pikle lub pikle przez 20 minut, aż będą lekkie i miękkie.
Krok 3
Sos i duszone ogórki włożyć do bulionu mięsnego i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Kilka minut przed końcem do rondla dodaj zioła i 3-4 plasterki cytryny. Wyłącz ogrzewanie i pozwól mu trochę zaparzyć.
