Nawet z tak zwyczajnego produktu jak mięso z kurczaka można przygotować smaczne i ciekawe danie. To może być mały rosyjski kurczak. Ten przepis wykorzystuje tradycyjne ukraińskie techniki gotowania, na przykład smażenie.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 kurczak;
- 2 cebule;
- tymianek;
- liść laurowy;
- ziarna czarnego pieprzu;
- 1 marchewka;
- 4-5 ząbków czosnku;
- 100 g ryżu;
- 150 g zielonej fasoli;
- koper
- pietruszka i zielona cebula;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Ugotuj bulion. Najlepiej ugotować go na udach z kurczaka, a następnie użyć białego mięsa z piersi do duszenia. Umyte nogi włożyć do zimnej wody, w razie potrzeby rozmrozić. Dodaj liście laurowe i kilka ziarenek czarnego pieprzu oraz cebulę pokrojoną na pół. Kilka gałązek tymianku (tymianek) doda potrawie niuansu smakowego. Gotuj bulion przez około półtorej godziny, okresowo usuwając pianę. Dodaj sól na krótko przed gotowaniem. W razie potrzeby odcedź bulion. W razie potrzeby bulion z kurczaka można zastąpić bulionem warzywnym. Gotowany na bazie marchwi, cebuli, korzenia selera i pietruszki. Jednak z taką bazą smak sosu może być mniej intensywny.
Krok 2
Natrzyj białe mięso z kurczaka mieszanką mielonego czosnku i soli i pozostaw na godzinę w temperaturze pokojowej. Marchewki obrać, pokroić w paski, a cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej roślinny i usmażyć warzywa, dodając najpierw cebulę, następnie po 2-3 minutach marchew, a na samym końcu, gdy wszystko będzie już prawie gotowe, czosnek. Całe przygotowanie nie powinno zająć więcej niż 7-8 minut.
Krok 3
Filet z kurczaka obrać ze skóry i nadmiaru tłuszczu, pokroić na duże kawałki. Smażyć na oleju roślinnym przez cztery do pięciu minut z każdej strony. Kawałki drobiu można przed gotowaniem obtoczyć w mące. Następnie dodaj do niego warzywa i około 800 ml bulionu. Gotuj mieszaninę przez około dwadzieścia minut. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę mąki do sosu, aby go zagęścić. Zmierz wysmażenie mięsa z kurczaka.
Krok 4
Ryż gotuj oddzielnie we wrzącej osolonej wodzie przez dwadzieścia minut. W ten sam sposób ugotuj zieloną fasolkę, a następnie lekko ją zrumień. Kurczaka podawaj z podwójną przystawką. Świeże zioła - koperek, pietruszka i szczypiorek staną się ozdobą i dodatkiem do potrawy.
