Dziś trudno jest kupić trufle wysokiej jakości, ponieważ producenci starają się zastępować naturalne i drogie składniki tańszymi, więc prawdopodobnie powinieneś zrobić własne trufle.
Aby zrobić trufle czekoladowe w domu, będziesz potrzebować: półtorej szklanki cukru, pół szklanki wody, 100 g masła, 5 łyżek kakao (zwykłe, klasyczne, takie jak znana "Złota Etykieta" "), 400 g mleka w proszku.
Gotowanie trufli czekoladowych
Włóż cukier do małego rondelka, zalej wodą i podpal. Gotuj tę mieszankę przez około 3 minuty, następnie zdejmij z ognia i rozpuść masło w tym syropie. Stopniowo mieszaj mieszankę kakaową, a następnie mleko w proszku. Po dokładnym wymieszaniu mieszaniny włóż ją do lodówki na godzinę lub dwie.
Ze schłodzonej masy formuj cukierki o dowolnym kształcie, na przykład w postaci kulek, półkul lub piramid. Zanurz powstałe cukierki w kakao (lub drobno posiekane orzechy lub drobno zmiażdżone gofry bez nadzienia).
Przy okazji, jeśli lubisz orzechy, możesz dodać posiekane orzechy do tych cukierków. Na taką ilość produktów można wziąć około 100 g orzechów włoskich, pistacji lub orzeszków ziemnych, obrać, posiekać w robocie kuchennym i dodać do masy cukierkowej po dodaniu całego mleka w proszku. Otóż, aby poeksperymentować z odcieniami smaku słodyczy, jako dodatków smakowych można użyć odrobiny esencji waniliowej, rumu, koniaku (osobno).
