Trufle czekoladowe to wykwintny przysmak dla miłośników słodyczy. Domowe różnią się od tych kupionych w sklepie, ale zapakowane w piękne pudełko lub wazon-misę na cukierki, wyglądają bardzo atrakcyjnie, a smak domowych trufli nie ustępuje dobrym czekoladom.
Domowy przepis z truflami czekoladowymi
Aby zrobić domowe trufle czekoladowe, musisz wziąć następujące składniki:
- 1 opakowanie (250 g) kakao;
- 1 opakowanie (250 g) mleka w proszku;
- 500 g cukru pudru;
- 100 ml wody;
- 150 g masła;
- wanilina.
Odłóż półtorej łyżki proszku kakaowego, aby obtoczyć gotowe trufle i wymieszaj resztę kakao z mlekiem w proszku. Upewnij się, że nie pozostały żadne grudki. Następnie dodaj miękkie masło, które najpierw należy wyjąć z lodówki i dobrze przetrzyj sproszkowaną mieszanką, włóż wanilinę. Można też dodać ½ łyżeczki cynamonu, który w połączeniu z kakao i wanilią nada truflom przyjemnego smaku. Jeśli są jakieś orzechy, od połowy szklanki można je również włożyć do masy, uprzednio obrane ze skorupki i posiekane.
Wsyp cukier granulowany do czerpaka emaliowanego i napełnij wodą. Postaw na małym ogniu i podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Otrzymany syrop wlać do mieszanki kakao z mlekiem i masłem i dobrze wymieszać, aby masa była jednorodna. Po schłodzeniu stanie się lepki, miękki jak ciasto, z którego można wyrzeźbić ciasteczka o dowolnym kształcie.
Dodaj 1-2 łyżki cukru pudru do odłożonego proszku kakaowego i zamieszaj, Połóż przed sobą pudełko czekoladek, weź łyżeczkę masy czekoladowej (staraj się, aby wszystkie trufle były takie same), obtocz kulki wielkości dużego orzechy włoskie rękoma, obtocz je w kakao i włóż do pudełka.
Przykryj pudełko wypełnione czekoladowymi truflami i wstaw do lodówki. Przed podaniem wyjmij pudełko z lodówki, aby trochę podgrzać cukierek, aby smakował lepiej.
Trufle Czekoladowe
Aby zrobić ciasteczka czekoladowe trufle, będziesz potrzebować:
- 400 g ciastek;
- 250 g masła;
- 200 g cukru pudru;
- 2 łyżki stołowe. l. kakao w proszku;
- 2 jajka;
- 2 łyżki stołowe. l. likier (brandy lub wódka);
- wanilina.
Rozpuść masło na małym ogniu. Włóż do niego granulowany cukier, lekko mieszając, pozwól mieszaninie ostygnąć. Ciasteczka przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać do masy masła, ubić 2 jajka, wlać likier lub brandy, dodać kakao, wanilinę i wszystko dobrze wymieszać. Jeśli w domu jest orzech laskowy, obierz go i upiecz w piekarniku na złoty kolor (jądra powinny pozostać nienaruszone).
Połóż przed sobą pudełko czekoladek i nabierając łyżeczką przygotowaną masę czekoladową, uformuj z niej kulki wielkości orzecha włoskiego. Włóż orzechy laskowe do środka, ale możesz się bez tego obejść. Postaraj się, aby trufle miały ten sam rozmiar. Następnie obtocz kulki w mieszance kakao i cukru pudru lub pokruszonych orzechów. Gotowe trufle umieść w pudełku, przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na 20-30 minut.
