Trufle to bardzo wyrafinowany i łatwy w przygotowaniu deser. Nadaje się do leczenia gości lub na oryginalny prezent. Możesz zrobić trufle z ciemnej, mlecznej lub białej czekolady, dekorując je proszkiem kakaowym, mielonymi orzechami lub płatkami kokosowymi.
Czy to jest to konieczne
- - 225 g gorzkiej, mlecznej lub białej czekolady;
- - 2 żółtka;
- - 25 g masła niesolonego;
- - 1 łyżka gęstej śmietany;
- - 2 łyżki brandy, rumu lub likieru;
- - 50 g zmielonych migdałów;
- - 50 g płatków kokosowych;
- - 2 łyżki proszku kakaowego;
- - 2 łyżki czekoladowego "wermiszel".
Instrukcje
Krok 1
Aby zrobić trufle, potrzebujesz wysokiej jakości czekolady w kawałkach lub batonach. Unikaj słodyczy z oleju palmowego lub nadziewanych czekoladek.
Krok 2
Połam czekoladę na kawałki, przełóż do miski i włóż do rondla z wrzącą wodą. Rozpuszczenie w kąpieli wodnej zapobiegnie przypalaniu się czekolady. Doprowadzić do stanu płynnego i zdjąć z ognia. Dodaj zmielone migdały, masło, śmietanę i rum lub brandy do miski i dobrze wymieszaj.
Krok 3
Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia - zajmie to około pół godziny. Masę czekoladową zebrać łyżeczką i zwinąć w kulki. Do płaskich spodków wsypać płatki kokosowe, makaron czekoladowy i proszek kakaowy. Zanurz każdą kulkę w jednej z posypek i połóż na wysmarowanym tłuszczem talerzu. Włóż trufle do lodówki do zestalenia.
Krok 4
Możesz zrobić trufle w czekoladzie. Aby to zrobić, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i zanurz w niej kulki, przypinając je do widelca. Pozwól, aby glazura spłynęła, a trufle połóż na talerzu, aby się nie stykały. Umieść cukierki na zimno, aby zastygły. Jeśli zrobiłeś trufle z białej czekolady, zanurz cukierki w drobnym cukrze pudrze po zanurzeniu ich w lukrze.
Krok 5
Inną opcją są trufle z nadzieniem. Połóż cały orzech laskowy lub nalewkę wiśniową na środku każdego cukierka. Lepiej doprawić takie trufle odpowiednim alkoholem – orzechowym lub wiśniowym.
Krok 6
Zastygłe cukierki włóż do puszek z tektury falistej. Podawaj je na półmisku lub umieść w pudełku upominkowym. Trufle można przygotować do przyszłego użytku i przechowywać w chłodnym miejscu owinięte papierem woskowanym.
