Calzone (z włoskiego Calzone) to zamknięta forma pizzy z południowowłoskiego miasteczka Salento. Tradycyjnie calzone gotuje się na zewnątrz w piecu opalanym drewnem. Jednak niektóre hostessy pomyślały o gotowaniu calzone w powolnej kuchence. W ten sposób jest szybciej, a smak pozostaje na najwyższym poziomie. Masz ochotę na włoskie ciasto? Włącz multicooker i przygotuj składniki.
Czy to jest to konieczne
- - filet z kurczaka 300 g
- - mrożony szpinak 200 g
- - ser ricotta 200 g
- - Parmezan 150 g
- - jajka 2 szt.
- - mąka 375 g
- - drożdże do pieczenia 5 g
- - niegazowana woda mineralna 50 ml
- - oliwa z oliwek 3 łyżki. l.
- - masło 20 g
- - pikantne zioła (pietruszka, bazylia)
- - Sól
Instrukcje
Krok 1
Rozpuść drożdże w niewielkiej ilości ciepłej wody. Mąkę przesiać ze zjeżdżalnią, dodać sól, wodę mineralną i oliwę (1 łyżka stołowa). Zagnieść ciasto, lekko oprószyć mąką i pozostawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie dobrze spłucz i pozostaw na kolejną godzinę.
Krok 2
Szpinak rozmrozić, odcisnąć, aby usunąć nadmiar wilgoci i drobno posiekać. Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę.
Krok 3
Włącz multicooker w tryb „Fry”, ustaw temperaturę na 130 stopni i czas na 20 minut. Filety smażymy na oleju (2 łyżki).
Krok 4
Oddziel białka od żółtek. Wymieszać ze szpinakiem, startym parmezanem i ricottą. Dodać pietruszkę i bazylię, lekko posolić.
Krok 5
Gotowe ciasto podzielić na dwie równe części. Rozwiń każdą część w okrągłą warstwę o wielkości zbliżonej do wielkości miski multicooker.
Krok 6
Umieść pierwszą część ciasta na dnie miski i ułóż na wierzchu filet z kurczaka równą warstwą. Kolejna warstwa to nadzienie szpinakowo-serowe. Przykryj drugą warstwą ciasta, ściśnij brzegi. Posmarować roztopionym masłem i kilka razy nakłuć widelcem, aby dobrze się upiec.
Krok 7
Zamknij pokrywę multicookera i włącz tryb „Piecz” na 25 minut. Po sygnale o zakończeniu pieczenia pozostawić do ostygnięcia na 10 minut, inaczej ciasto rozpadnie się po wyjęciu z miski.
