Strudli, tradycyjna niemiecka potrawa szeroko rozpowszechniona w innych krajach europejskich. Danie ma ogromny plus: można je ugotować z produktów, które prawie zawsze są obecne w lodówce.
Produkty potrzebne do gotowania
Do przygotowania strudli potrzebne będą następujące składniki: 500 g mięsa, 2 cebule, 1 średnia marchewka, 1 kg bulw ziemniaczanych, sól i przyprawy do smaku, koperek.
Do ciasta potrzebujesz: 2 szklanki mąki, 3 jajka kurze, sól do smaku. Do smarowania ciasta potrzebne będą 3-4 łyżki oleju roślinnego.
Możesz gotować struli z dowolnego mięsa: wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny, kurczaka. Strudli można przygotować do przyszłego użytku i przechowywać schludne bułki w plastikowych torebkach w komorze zamrażarki lodówki. Przygotowanie strudla zajmuje nieco ponad godzinę.
Przepis na Strudley
Przede wszystkim ciasto jest przygotowane. Mąkę przesiewa się i miesza z jajkami, szczyptą soli. Dodaje się wody tyle, ile potrzeba mąki, aby ciasto było wystarczająco elastyczne, jak na pierogi. Ciasto zawija się w folię i wysyła do lodówki na pół godziny. Ten czas wystarczy na przygotowanie warzyw.
Ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę. Marchewki kroi się w pierścienie, cebulę sieka się w cienkie półpierścienie. Mięso kroi się na kawałki porównywalne wielkością do ziemniaków.
Ciasto dzieli się na 2 równe części. Posyp stół mąką i zwiń każdą połowę w okrąg o średnicy 50-60 cm Ciasto rozwałkuj bardzo cienko. Każda warstwa jest obficie nasmarowana olejem roślinnym i zwinięta w ciasną rolkę. Bułki kroi się na kawałki o długości 2-3 cm.
Włóż 1/2 mięsa, 1/2 cebuli, 1/2 marchewki, 1/2 ziemniaka, 1/2 strudla na dnie rondla lub rondla z głębokim dnem. Następnie ułóż pozostałe składniki w tej samej kolejności. Posyp danie ulubionymi przyprawami i solą. W razie potrzeby można użyć zmielonego czarnego pieprzu.
Składniki zalewa się wodą tak, aby całkowicie pokryła ostatnią warstwę. Rondel stawia się na dużym ogniu. Jak tylko woda się zagotuje, ciepło jest redukowane do niskiego poziomu, a patelnia jest szczelnie przykryta pokrywką. Gotowanie strudla zajmie około 30-40 minut. Możesz sprawdzić gotowość dania po miękkości warzyw. Nie jest konieczne użycie w przepisie tylko zalecanego zestawu warzyw. Strudli czasami doprawia się posiekanym czosnkiem, do gulaszu dodaje się seler.
Powinieneś dostać dość grube danie. Jeśli dolejesz więcej wody do garnka, możesz zrobić oryginalną zupę. Gotowe danie podawane jest na gorąco, przybrane drobno posiekanymi świeżymi ziołami.
