Kebab wieprzowy od dawna jest klasykiem. To doskonałe danie do rekreacji na świeżym powietrzu w gronie przyjaciół i rodziny, a także do spotkań w domu w dobrym towarzystwie. Gotowanie wcale nie jest trudne, ale jedzenie to jedna przyjemność.
Czy to jest to konieczne
-
- wieprzowina;
- sól i przyprawy do smaku;
- kotlarz;
- szaszłyk lub grill;
- drewno opałowe lub węgiel.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj mięso. Aby szaszłyk był bardziej soczysty, mięso na niego musi koniecznie być niezbyt tłuste i świeże. Najlepiej przyrządza się z antrykotem. Pokrój mięso na małe, równe kawałki o wymiarach 4 x 4 cm, a następnie złóż je do rondla o odpowiedniej wielkości.
Krok 2
Marynuj to. Marynata zależy wyłącznie od indywidualnych preferencji. Ale aby mięso było bardziej miękkie, nie dodawaj do wieprzowiny cebuli i octu. Sprawiają, że kebab jest bardziej szorstki. Najlepiej posolić i doprawić przyprawami do grilla. Mięso schłodzić i marynować przez co najmniej dwie godziny.
Krok 3
Rozpalić ogień. Aby to zrobić, możesz użyć suchych patyczków lub specjalnego węgla drzewnego. Decydując się na rozpalenie ognia z drewna, najpierw rozpalaj go małymi gałązkami, a gdy są dobrze oświetlone, dodaj duże kawałki drewna. Ponieważ mięso nie piecze się na ogniu, ale w cieple wydobywającym się z popiołu, na grillu powinno być dużo przypalonych gałęzi.
Krok 4
Kiedy ogień prawie się wygaśnie, zacznij nawlekać marynowaną wieprzowinę na szaszłyki. Należy to zrobić w taki sposób, aby kawałki mięsa nie zwisały z niego i nie zwisały, w przeciwnym razie spalą się. Nie wkładaj też wielu kawałków na jeden szpikulec, powinien być między nimi odstęp 1 cm.
Krok 5
Umieść szaszłyki na grillu i dobrze grilluj mięso z różnych stron. Jeśli na grillu wybuchnie ogień, spryskaj go wodą lub winem. Podczas używania tego ostatniego krople będą spadać również na kawałki mięsa, dodając im pikantnego smaku i aromatu.
Krok 6
Jak tylko kebab się zrumieni, sprawdź jego gotowość. Zrób małe nacięcie nożem w jednym z kawałków. Jeśli sok jest klarowny, a mięso nie jest czerwone, kebab jest gotowy. Wyjmij go z szaszłyków i połóż na półmisku lub kociołku, aby trochę się naparzył i jeszcze lepiej smakował. I pamiętaj, aby zjeść kebab, gdy jest gorący.
