Wraz z nadejściem wiosny zaczyna się wspaniały czas na grillowanie, gotowane na łonie natury. Aby jednak piknik zapadł w pamięć na długo, trzeba nauczyć się gotować na grillu, aby wszyscy uczestnicy imprezy byli całkowicie zachwyceni. A jednym ze sposobów jest zrobienie kebaba wieprzowego z wodą mineralną. Dzięki pęcherzykom gazu przyprawy jak najgłębiej wnikają w mięso, co nadaje mu bogatszy smak i miękkość. Dodatkowo, w przeciwieństwie do innych dodatków, woda mineralna w ogóle nie wpływa na smak samej wieprzowiny.
Czy to jest to konieczne
- - miazga wieprzowa z warstwami tłuszczu (na przykład karkówka) - 2 kg;
- - cebula - 3 szt.;
- - gazowana woda mineralna - 2-3 litry;
- - liść laurowy;
- - zmielony czarny pieprz;
- - czerwona ostra papryka;
- - mielona kolendra;
- - Sól;
- - olej roślinny - 100 ml (opcjonalnie);
- - szaszłyki.
Instrukcje
Krok 1
Wieprzowinę opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i pokroić na kawałki o boku około 5 cm. Następnie włożyć do miski, dodać mieloną kolendrę, kilka szczypt czerwonej ostrej papryki, czarnego mielonego pieprzu, sól, a następnie wszystko dobrze wymieszać rękami, aby każdy kawałek był pokryty przyprawami.
Krok 2
Cebulę obrać i posiekać w grube krążki lub półpierścienie, a następnie ułożyć na mięsie i ponownie dobrze wymieszać. Następnie włóż liść laurowy głęboko do kawałków wieprzowiny. A następnie wlej do miski tyle wody mineralnej, aby całkowicie zakryła każdy kawałek mięsa. Po zakończeniu wszystkich prac przygotowawczych przykryj miskę pokrywką lub folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc (12-15 godzin).
Krok 3
Gdy czas się skończy, spuść cały płyn z miski. Usuń kawałki mięsa i połóż je na szaszłykach. W razie potrzeby między nimi można umieścić małe pomidory lub krążki cebuli. Następnie kebab można zacząć grillować na grillu.
Krok 4
Jeśli masz mięso bez warstw tłuszczu, to dla większej soczystości możesz dodać do niego trochę oleju roślinnego. Na godzinę przed końcem okresu marynowania spuść wodę mineralną z miski. Dodaj pół szklanki masła i wymieszaj mięso. Dzięki tej prostej sztuczce chuda wieprzowina będzie znacznie bardziej soczysta.
