Dieta każdej osoby musi koniecznie obejmować pierwsze dania. Zupa z małych kulek mięsnych - klopsików, uważana jest za jedną z najsmaczniejszych. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie.
- 300 gr. mięso (100 gr. pulpy wieprzowej, wołowej i jagnięcej),
- 1 jajko,
- 1/4 łyżki. gryka,
- 1 szt. marchewka,
- 2 szt. cebule
- 1 łyżka. l. masło,
- sól, pieprz czarny, zioła do smaku.
Mięso pokroić na małe kawałki i zmielić razem z 1 cebulą, rozbić jajko, dodać czarny pieprz, sól i dobrze wymieszać mięso mielone. Z powstałej masy uformuj małe klopsiki. W głębokim rondlu zagotuj trochę wody, dodaj sól i gotuj klopsiki, aż będą ugotowane. Wyjmij klopsiki z bulionu, przełóż do miski i przykryj. Przecedź bulion mięsny przez sito.
Podpalić rondel z wodą (1,5 litra) i doprowadzić do wrzenia, dodać posortowaną i umytą kaszę gryczaną i gotować do ugotowania.
Marchewki umyć, obrać i pokroić w kostkę, cebulę obrać i również pokroić w kostkę, podsmażyć na roztopionym maśle na złoty kolor.
5 minut przed końcem gotowania kaszy gryczanej dodać do zupy młotki z czarnego pieprzu, smażoną marchewkę i cebulę, włożyć ugotowane klopsiki i wlać bulion mięsny, w którym ugotowano klopsiki. Podczas serwowania posyp ziołami. Smacznego!
