Beshbarmak to danie mięsne ludów tureckich. „Besh” i „barmak” przetłumaczone z języka tureckiego oznaczają „pięć palców”. To gorące danie z gotowanego mięsa i makaronu. Jest pożywny i smaczny i może urozmaicić i urozmaicić Twój codzienny stół. Klasyczny przepis na to danie pochodzi z jagnięciny, ale także z wołowiny i koniny.
Czy to jest to konieczne
- - 2 kg wołowiny z kością
- - 3-4 szklanki mąki
- - 2 jajka
- - 4 cebule
- - sól dla smaku
- - pieprz
- - liść laurowy
Instrukcje
Krok 1
W tym przepisie używa się wołowiny, więc zalej ją wodą na noc i pozostaw na noc w chłodnym miejscu. Rano zrób małe nacięcia w kości, aby mięso gotowało się lepiej i szybciej.
Krok 2
Wyślij wołowinę do wrzącej wody, aby ugotować, pamiętaj, aby usunąć piankę. Gdy mięso będzie do połowy ugotowane, dodaj sól, pieprz i liść laurowy. Gotuj przez kolejne 40 minut. Mięso nie powinno rozpadać się na kawałki, ale jednocześnie powinno pozostać miękkie. Ugotowane mięso położyć na talerzu. Po ostygnięciu oddziel go od kości.
Krok 3
Cebulę obrać, opłukać i pokroić w półpierścienie. Włóż cebulę do głębokiej miski i przykryj gorącym bulionem, w którym gotowano mięso. Zostaw szklankę bulionu do wymieszania z makaronem.
Krok 4
Zagnieść jajko, bulion i ciasto mączne. Ciasto powinno być wystarczająco ciasne, jak pierogi. Pozostaw pod ręcznikiem na pół godziny. Ciasto rozwałkować cienko i pokroić, jak chcesz, na cienkie lub grube.
Krok 5
Rozłóż bulion na dwie części, w jednej ugotuj makaron, w drugiej podawaj. Gotuj makaron przez około 2 minuty. Złożyć makaron na duży talerz, następnie przykryć mięso i przykryć krążkami cebuli, które do tego czasu były już marynowane. Danie podawać z bulionem w misce. Możesz posypać ziołami.
