W okresie Wielkiego Postu można też zjeść smacznie, ciekawie, satysfakcjonująco. Pyszne wypieki pomogą urozmaicić menu. Istnieje wiele skutecznych przepisów na odchudzanie.
Bujne ciasto „Sen”
Składniki:
- świeże jabłka - 180-200 g;
- mandarynki - 2-3 szt.;
- świeże marchewki - 80-100 g;
- olej roślinny - 80 ml + do smarowania formy;
- mąka - 320 g;
- cukier do smaku;
- proszek do pieczenia - 10-12 g.
Przygotowanie:
Obierz marchewki, jabłka, mandarynki. Z tych ostatnich wykorzystana zostanie nie tylko miazga, ale także skórka bez białej miękkiej części. Plastry cytrusów należy najpierw usunąć z folii i nasion. Wszystkie przygotowane owoce wyślij do miski blendera. Zabij je do uzyskania gładkości z dodatkiem oleju roślinnego i piasku. Ilość cukru zależy od smaku. Zwykle wystarczy 2/3 łyżki.
Wyślij przesianą mąkę premium z proszkiem do pieczenia do powstałej apetycznej masy. Po tym etapie ciasto można uznać za całkowicie gotowe.
Przełóż gęste puree do naoliwionego, żaroodpornego pojemnika. Możesz też lekko posypać przesianą mąką.
Piecz przysmak do wyschnięcia pochodni w średniej temperaturze przez około pół godziny. Domowy deser okazuje się kruchy, soczysty i lekko wilgotny w środku. W razie potrzeby możesz ozdobić go cukrem pudrem na wierzchu.
manna pomarańczowa
Składniki:
- kasza manna - pełne szkło fasetowane;
- sok pomarańczowy - pełna szklanka;
- mąka - 180-200 g + do odkurzania formy;
- cukier - pełna szklanka;
- posiekana skórka pomarańczowa - 1 mała łyżka;
- soda wapna palonego - 1 mała łyżka;
- okruchy - do posypania pleśni;
- olej roślinny - ½ łyżki.
Przygotowanie:
Wcześniej włącz piekarnik i rozgrzej do 180-185 stopni. Możesz też od razu przygotować formę - posyp ją mieszanką niewielkiej ilości mąki i sucharów.
Wlej sok pomarańczowy do dużego, pojemnego pojemnika. Nadaje się nie tylko świeżo wyciśnięty świeży sok, ale także produkt z opakowania. Wiele gospodyń domowych używa puszki soku cytrusowego do takich wypieków. W żaden sposób nie pogarszają smaku gotowego przysmaku.
Wlej całą kaszę mannę do soku. Tutaj umieść masło, cukier granulowany i skórkę pomarańczową. Dobrze wymieszaj. Zostaw go w spokoju na około pół godziny. W tym czasie płatki zbożowe powinny dobrze pęcznieć.
Wyślij całą sodę oczyszczoną do przyszłego ciasta. Nie ma potrzeby gaszenia go osobno octem lub innymi składnikami. To sprawi, że sok owocowy będzie kwaśny. Powtórz mieszanie składników.
Przesiej mąkę. Wlej do ciasta małymi porcjami. W rezultacie ciasto powinno wyglądać jak śmietana. Wyślij go do przygotowanego formularza. Jeśli nie masz pewności co do jakości wybranego pojemnika żaroodpornego, warto nie tylko posypać go suchymi składnikami, ale także posmarować olejem roślinnym.
Gotuj smakołyk w nagrzanym piekarniku przez 40-45 minut. Podawaj z aromatyczną herbatą imbirową. Ten prosty przepis krok po kroku pozwoli Ci zrobić w domu najdelikatniejsze ciasto, które nadaje się nawet na świąteczny stół.
manna jabłkowa
Składniki:
- cukier granulowany - pełna szklanka;
- kasza manna - pełna szklanka;
- woda pitna - pełna szklanka;
- mąka - 160-180 g;
- olej roślinny - ½ łyżki;
- soda gaszona octem / sokiem z cytryny - pół łyżeczki;
- jabłka średniej wielkości - 4-5 szt.
Przygotowanie:
Wyślij cukier i płatki zbożowe do dużej miski. Napełnij wszystko wodą. Pozostaw składniki w tej formie na około pół godziny. Tego kroku nie można zignorować. W przeciwnym razie kasza manna nie puchnie, a ciasto nie zadziała.
Po określonym czasie wlej olej do masy, dodaj sodę gaszoną. Wlej przesianą mąkę. Po dokładnym wymieszaniu dodać kawałki jabłek. Ten ostatni należy najpierw usunąć ze skórki i rdzenia z nasionami, a następnie drobno posiekać.
Posmarowane olejem naczynie natychmiast połóż na blasze do pieczenia. W przeciwnym razie później (ze względu na ciasto) przenoszenie go będzie bardzo niewygodne. Wlej bazę manny do pojemnika. Wyślij deser do ugotowania w piekarniku nagrzanym do 180-190 stopni przez 40-45 minut.
Nie można natychmiast wyjąć deseru z formy, w przeciwnym razie pęknie. Musisz pozwolić mannie trochę ostygnąć. Udekoruj świeżymi jagodami. Jeśli manna nie jest wystarczająco słodka, można posmarować ją miodem i posypać rodzynkami gotowanymi na parze.
Ciasto czekoladowe
Składniki:
- kakao (bardzo wysokiej jakości i bez dodatków) - 70-80 g;
- mąka - 130-150 g;
- cukier - 80-100 g;
- soda - ½ małej. łyżki;
- „Cytryna” - mała szczypta;
- sól - 1/3 łyżeczki;
- wanilina - do smaku;
- woda - ½ łyżki;
- olej roślinny - 60 ml.
Przygotowanie:
Wszystkie suche składniki wyślij do wspólnej miski, z wyjątkiem sody i cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj. Wanilina jest składnikiem opcjonalnym. Jest dodawany do takich wypieków według uznania.
Połącz sodę i cytrynę osobno. Dodaj do nich trochę wody. Zgasić pierwszy składnik mieszając końcówką noża. Wyślij gazowaną sodę do wszystkich zmieszanych składników luzem.
Wlej wszystko najpierw olejem, a następnie pozostałą wodą. Płyny nie powinny być zimne, w przeciwnym razie bardzo trudno będzie je wymieszać. Starannie połącz wszystkie elementy. Kompozycja nie powinna okazać się zbyt płynna.
Przełóż ciasto na naoliwioną patelnię. Jeśli gospodyni wątpi w jego jakość, warto dodatkowo przykryć pojemnik dobrym papierem do pieczenia, aby smakołyk prawdopodobnie się nie przypalił.
Piecz smakołyk w średniej temperaturze piekarnika przez około pół godziny. Jeśli wybierzesz formę szklaną, czas gotowania należy wydłużyć o kolejne 7-9 minut. W końcu umieszcza się go w wciąż zimnym piekarniku (aby nie pękł). Tylko te minuty wystarczą, aby szafka się rozgrzała, a nie nastąpiły nagłe zmiany temperatury.
Gotowy deser jest smaczny w smaku już na ciepło. Warto udekorować go cukrem pudrem o różnych kolorach i posiekanymi orzechami (najlepiej smakuje z migdałami). Jeśli podzielisz ciasto na dwie części, możesz zamienić je w warstwy ciasta. Możesz je posmarować dowolnym chudym kremem.
Ciastko wiśniowe
Składniki:
- mąka - pełna szklanka;
- proszek do pieczenia - 1 mały łyżka;
- olej bez zapachu - 80 ml;
- wrząca woda - 80 ml;
- sól - 1 szczypta;
- wiśnie pestkowe - 370-400 g;
- skrobia (ziemniaczana / kukurydziana) - 1 łyżeczka;
- cukier granulowany - 2 łyżki. ja.;
- wszelkie orzechy - 2 łyżki. l.
Przygotowanie:
Natychmiast wyślij całą mąkę, sól i proszek do pieczenia premium do dużej miski. Wskazane jest przesypanie ich przez sito, aby sucha masa była jak najbardziej przewiewna i nasycona tlenem.
Do powstałej mieszaniny wlej olej i wodę. Ten ostatni powinien być bardzo gorący. Warto użyć świeżo przegotowanego płynu. Wszystko dokładnie wymieszaj szeroką łopatką, aż woda ostygnie.
Bardzo elastyczne i przyjemne w dotyku ciasto wyrabiać prosto rękami. Zwiń go w „bułkę” i wyślij na zimno na około pół godziny. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.
W tej chwili możesz zrobić farsz. Będzie oparty na wiśniach. Wystarczą zarówno świeże, jak i mrożone. Jagody dokładnie opłucz, dodaj do nich skrobię. W razie potrzeby możesz dodać wiśnie i niewielką ilość cukru pudru (białego lub brązowego).
Schłodzoną masę (ciasto) rozwałkować w duże koło. W środku równomiernie rozprowadź przygotowane jagody. Posyp 2 łyżki na wierzchu. l. cukier wymieszany z orzechami posiekanymi w blenderze. Ta porcja piasku jest dodawana, nawet jeśli sama wiśnia była dosładzana podczas przygotowywania.
Uszczypnij brzegi ciasta w kółko. Należy to zrobić bardzo ostrożnie i ostrożnie, aby ciasto nie otworzyło się w piekarniku. Następnie - wyślij przygotowane ciastko do pieczenia. Powinna spędzić nieco ponad pół godziny w piekarniku nagrzanym do 185-190 stopni. Możesz kierować się pojawieniem się złotobrązowej skórki na powierzchni deseru.
Gotowy deser musi ostygnąć przed pobraniem próbki. Zgodnie z tym samym przepisem to danie można przygotować nie tylko z jagodami, ale także z owocami. Na przykład z kawałkami moreli.
Chrupki
Składniki:
- mąka - funt;
- woda (filtrowana, nie zimna) - ½ łyżki;
- rum - 60 ml;
- cukier granulowany - 1/3 ct. + cukier puder do smaku;
- sól i olej do smaku.
Przygotowanie:
Wymieszaj pół szklanki zimnej wody z cukrem granulowanym, rumem, całą mąką. Ten ostatni musi najpierw zostać przepuszczony przez najdrobniejsze sito. Łącząc wszystkie wymienione składniki w rękach szefa kuchni, powinno się uzyskać gęste ciasto (jak na makaron). Nawiasem mówiąc, rum w razie potrzeby można zastąpić zwykłą wódką.
Rozwałkuj grubą bazę w warstwę. Jest to najbardziej czasochłonna część przepisu, ponieważ gęsta masa jest trudna do rozłożenia. Konieczne jest przetworzenie go z wysiłkiem ciężkim wałkiem do ciasta. Pokrój powstałe paski na kawałki o dowolnym kształcie. Możesz to zrobić zgodnie z zasadą delikatności „chrustu”. Następnie trzeba pokroić ciasto na diamenty, zrobić nacięcie w środku każdego i owinąć nim oba ogony każdego kawałka.
Wlej do kociołka dużą ilość bezwonnego oleju roślinnego. Zagotuj. Wyślij miniaturowe kawałki ciasta do bulgoczącego tłuszczu. Smaż je na pyszny złoty kolor. Infekcję można zanurzyć w kociołku z olejem, 4-6 rombów (w zależności od wielkości). Ważne jest, aby jednocześnie chrupiące półfabrykaty nie sklejały się.
Połóż powstałe chrupki na drucianym stojaku lub papierowych serwetkach. Nadmiar oleju powinien z nich spłynąć. Jeszcze ciepłe posyp obficie cukrem pudrem. Gotowy deser smakuje inaczej niż klasyczny „chrust”, ale jest nie mniej smaczny.
Pluć z dyni
Składniki:
- wysokiej jakości mąka (premium) - pół kilograma;
- woda - pół kilo;
- sól - 1 mała łyżka;
- olej roślinny - pół szklanki;
- dynia i cukier do smaku.
Przygotowanie:
Wyślij całą mąkę do dużego pojemnika, wygodnego do wyrabiania ciasta. Wskazane jest przelanie go do miski bezpośrednio przez sito. Dodaj tam sól. Wszystko zalej olejem i dokładnie wymieszaj. Pozostaw trochę tłuszczu roślinnego do rozprowadzenia na gotowym cieście.
Wlej wodę do już jednorodnej masy. Powinno być zauważalnie ciepło. Powtórz mieszanie kompozycji. Przykryj powstałe grube ciasto serwetką wykonaną z naturalnego materiału.
Podczas gdy podstawa przyszłego deseru jest w parze, możesz poświęcić czas na nadzienie. Bardzo ważne jest, aby wybrać dla niej dojrzałą słodką dynię. Warzywa należy oczyścić ze wszystkiego, co zbędne - skórki, nasion, "luźnej" części wewnętrznej. Pozostałą miazgę pokroić w drobną kostkę lub grubo zetrzeć. Opcjonalnie można dodać do dyni i jabłek, banana, gruszki i innych owoców.
Ciasto cienko rozwałkować (pod względem konsystencji i grubości powinno wyglądać jak pierogi). Posmaruj pozostałym olejem. Rozłóż pokrojone warzywa lub dynię + różne owoce cienką warstwą. Posyp wszystko cukrem granulowanym.
Zwiń zgrabną rolkę i mocno ściśnij krawędzie. Połóż powstały przedmiot na blasze do pieczenia, naoliwionej olejem. Możesz zrobić nie jeden duży zakręt, ale kilka małych. Posmaruj również olejem.
Piecz smakołyk w piekarniku nagrzanym do 210-220 stopni. Możesz poruszać się po apetycznej, złocistobrązowej skórce na powierzchni. Piecz smakołyk przez około 35-45 minut.
Podczas serwowania udekoruj przystawkę do smaku. Na przykład cukier puder lub kawałki suszonych owoców.
