Tiramisu to jeden z najpopularniejszych deserów na świecie. Jego głównymi składnikami są serek mascarpone, herbatniki savoyardi i świeżo parzona kawa. Zazwyczaj tiramisu przyrządza się w jednym dużym naczyniu, ale można też użyć foremek do porcjowania lub szklanek z przezroczystego szkła.
Czy to jest to konieczne
- - 300 g serka mascarpone;
- - 1 opakowanie herbatników savoyardi ("paluszki damskie");
- - 5 surowych jaj kurzych;
- - 1/2 szklanki cukru pudru lub cukru pudru;
- - 250 ml świeżo parzonej kawy (zwykle espresso);
- - 2 łyżki stołowe. łyżki rumu;
- - 2 łyżeczki proszku kakaowego (można zastąpić czekoladowymi „kroplami”).
Instrukcje
Krok 1
Oddziel żółtka od białek. Umieścić żółtka i cukier puder w głębokiej misce i mikserem lub blenderem z nasadką do trzepaczki ubijać do uzyskania jednorodnej masy. Do masy żółtkowej dodać serek mascarpone i ponownie ubić.
Krok 2
W osobnej, czystej i beztłuszczowej misce ubij białka mikserem, aż osiągną stabilne szczyty. Białka wymieszać z masą żółtkowo-serową i ponownie ubić mikserem.
Krok 3
Ostudzić świeżo zaparzoną kawę, wlać alkohol, wymieszać. Weź głęboki i szeroki pojemnik i wlej do niego kawę z rumem. Teraz szybko zanurz każde ciasteczko w mieszance kawy. Nie moczyć przez długi czas, w przeciwnym razie Savoyardi zacznie się bardzo rozpadać.
Krok 4
Połam ciasteczka na duże kawałki i ułóż warstwami w misce na porcje, posyp kremem serowym. Nałóż na nią kolejną warstwę savoyardi i ponownie polej kremem. Dobrze schłodź desery przez kilka godzin.
Krok 5
Wyjmij schłodzone tiramisu w miskach z lodówki, posyp kakao na wierzchu i od razu podawaj.
