Chili con carne to danie meksykańskie, co po hiszpańsku oznacza chili z mięsem. Głównymi składnikami tego dania są ostre papryczki chili i mięso, zazwyczaj wołowina. Różnorodne przyprawy dopełniają smaku tego dania.
Czy to jest to konieczne
- - 700 g wołowiny
- - 50 ml oleju słonecznikowego
- - 2 łyżeczki Oregano
- - 1 łyżeczka kminek
- - 1 cebula
- - 3 ząbki czosnku
- - ½ słodkiej zielonej papryki
- - 2 papryczki chili
- - 2 łyżeczki mielone chili
- - 700 g pomidorów we własnym soku
- - 1 łyżeczka soli
- - 30 g cukru
- - 500 g czerwonej fasoli
- - ½ limonki
- - 20 g gorzkiej czekolady
Instrukcje
Krok 1
Pokrój mięso na małe kawałki lub przewiń w maszynce do mięsa.
Krok 2
Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy i smażyć mięso, aż płyn całkowicie odparuje, a skórka się zarumieni - 10-12 minut.
Krok 3
W tym czasie przygotuj przyprawy z warzywami. Połącz oregano, kminek i chili w moździerzu i lekko zmiel.
Krok 4
Cebulę, paprykę, czosnek i chili umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę.
Krok 5
Gdy mięso się zrumieni, przełóż je do rondla, w którym będzie duszone danie. Do pozostałego oleju wrzuć posiekaną cebulę, smaż do przeźroczystości i dodaj do niej resztę warzyw. Smażyć mieszając od czasu do czasu przez 2-4 minuty. Następnie przykryj przyprawami. Wymieszaj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty. Całą zawartość patelni wyślij na mięso.
Krok 6
Pokrój pomidory z puszki i dodaj je do mięsa.
Krok 7
Dodaj ½ szklanki wrzącej wody lub bulionu. Następnie dodaj sól, cukier, wszystko wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny. Następnie wrzuć fasolę i wyciśnij sok z limonki.
Krok 8
Wymieszaj danie, posmakuj solą. Następnie przykryj i gotuj przez kolejne 30 minut. Dodaj ciemną czekoladę 5 minut do miękkości i wymieszaj. Danie gotowe!
