Fasola i grzyby to bardzo pożywne produkty bogate w białka roślinne. Ugotowane dobrze komponują się w sałatce i nie wymagają skomplikowanych sosów, aby stworzyć pyszne i satysfakcjonujące danie. Kuchnia łotewska oferuje łatwy sposób na przygotowanie sałatki z fasoli z grzybami. Ta sałatka będzie doskonałym dodatkiem do Twojego codziennego menu.
Czy to jest to konieczne
-
- 1/2 szklanki fasoli
- 200-300 g świeżych grzybów;
- 1 korzeń selera;
- 1 jajko;
- 1 szklanka majonezu lub sosu pomidorowego
Instrukcje
Krok 1
Wypłucz i namocz 1/2 szklanki fasoli w zimnej wodzie przez 6-8 godzin. Następnie zalać fasolę dwiema szklankami wrzącej wody i gotować przez co najmniej godzinę. Możesz znacznie uprościć i przyspieszyć ten proces, jeśli użyjesz 1 szklanki fasoli w puszkach. Musisz tylko upewnić się, że ziarna z puszki zachowają swój kształt i wygląd. Fasola gotowana do stanu puree nie nadaje się do sałatek. Umieść fasolę w puszkach w durszlaku i całkowicie odcedź.
Krok 2
Spłucz dwieście do trzystu gramów świeżych grzybów pod bieżącą wodą, obierz, dodaj zimną wodę, gotuj przez 35-40 minut. na małym ogniu, usuwając piankę. Warunkowo jadalne grzyby, takie jak pieczarki mleczne, volushkas, szwy, valui, wymagają bardziej starannego przetwarzania. Najpierw należy je moczyć w zimnej wodzie przez 2-3 dni, regularnie zmieniając wodę na świeżą, takie grzyby gotuje się przez 15 minut. Pieczarki gotuje się w tej samej ilości i nie wymagają wstępnego namaczania.
Ugotowane grzyby wrzuć do durszlaka, ostudź i drobno posiekaj. W takich grzybach jak pieczarki, borowiki, russula, kamelina, czapki są cięte wraz z nogami (przecinane wzdłuż grzyba). W innych grzybach zwykle oddziela się łodygę od kapelusza i używa się tylko kapelusza, który jest bardziej miękki i ma bogatszy smak.
Aby uprościć proces, możesz wziąć grzyby w puszkach, blanszowane lub marynowane. Wrzuć 1 szklankę grzybów z puszki do durszlaka, pozwól płynowi całkowicie spłynąć, drobno posiekaj. Pieczarki i borowiki dobrze komponują się ze sobą i z białą fasolą. Kurki, grzyby, russula są idealne do sałatki z czerwonej fasoli.
Krok 3
Obierz mały korzeń selera (ważący około 200-300 gramów), pokrój w kostkę wielkości fasoli, zalej zimną wodą, podpal i gotuj przez 10 minut. W tym samym czasie ugotuj jajko na twardo, drobno posiekaj. Połącz fasolę, pieczarki, seler i jajko, dodaj 1 szklankę majonezu lub sosu pomidorowego.
