Zbieranie orzechów to niezrównana przyjemność. Orzechy są bogate w białka, tłuszcze, węglowodany i witaminy. Produkty te służą do przyrządzania różnorodnych dań, a także licznych deserów. Przed przechowywaniem orzechy muszą być dokładnie wysuszone, aby ich wygląd nie pogorszył się, a smak nie stracił swoich właściwości.
Instrukcje
Krok 1
Zbieranie orzechów na własną rękę lub kupowanie w sklepie to sprawa czysto indywidualna, różnica polega tylko na jakości samych owoców. Podczas zbioru zwracaj uwagę na dojrzałość owoców. Jeśli zbierzesz tylko zielone orzechy, suszenie i przechowywanie przez długi czas nie będzie możliwe. Zielone orzechy nadają się tylko do robienia kompotów i dżemu.
Krok 2
Kiedy orzechy zostaną zakupione lub zebrane, przygotuj je do suszenia. W razie potrzeby obierz jądra. W tym celu użyj małego młotka i ostrożnie uderz w skorupkę, aby nie uszkodzić samego jądra.
Krok 3
Orzechy, ze względu na zawartość w nich białek i tłuszczów, są w stanie dobrze wyschnąć w piekarniku i w specjalnym suszarce, wytrzymają również zwykłe smażenie na patelni. Podczas suszenia orzechów w robocie kuchennym, ugotuj jądra bez łupin. Orzechy w łupinach suszy się w piecu w temperaturze 120 stopni. Ze względu na wysoką zawartość białka ilość wilgoci w takich orzechach będzie trochę zmieścić, ale nawet to nie jest w stanie skrócić czasu suszenia. Jeśli nie ma warunków do suszenia orzechów w robocie kuchennym, zastosuj najprostszy sposób: połóż orzechy na rozłożonym namiocie pod słońcem i wiatrem. Najważniejsze jest to, że wilgoć nie dostaje się, w przeciwnym razie orzechy nie wyschną i nie pogorszą się wizualnie.
Krok 4
Czas smażenia orzechów bez łupiny na patelni to 3-5 minut. Orzechy bez łupin suszyć w suszarce przez 5-6 godzin. Do suszenia w piekarniku przygotuj sito, należy je umieścić na gorących cegłach. Dopiero po spaleniu całego drewna zacznij suszyć orzechy. Nie zamykaj przepustnicy na wlocie, robi się to tak, aby suszenie następowało przy jednoczesnym podłączeniu pary i powietrza.
Krok 5
Czas smażenia orzechów bez łupiny na patelni to 3-5 minut. W kombajnie suszącym orzechy suszy się w tej samej formie przez 5-6 godzin. Krótkotrwałe silne ogrzewanie nie zniszczy substancji biologicznie czynnych w składzie orzechów niż średnia temperatura przy długotrwałym ogrzewaniu.
