W tej muffince aromat i cytrusowy smak pomarańczy dobrze kontrastują z bogatym smakiem czekolady. Babeczka składa się z dwóch rodzajów ciasta, co pozwala na stworzenie niezwykłego marmurowego wzoru.
Czy to jest to konieczne
- Składniki na 1, 2 L silikonową formę pierścieniową:
- Dla testu:
- - masło - 225 g;
- - cukier puder - 225 g;
- - 4 jajka;
- - mąka - 300 g;
- - łyżeczka proszku do pieczenia;
- - duża pomarańcza;
- - 2 łyżki proszku kakaowego;
- - 3 łyżki gorącej wody.
- Do glazury:
- - gorzka czekolada - 125 g;
- - śmietanka ciężka - 125 ml;
- - masło - 15 g.
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Pokrojone w kostkę i zmiękczone masło ubić mikserem na jednolitą masę. Stopniowo dodawać cukier puder, aby uzyskać miękki krem.
Krok 2
Ubij jajka, wlej części do śmietany. Jeśli masa zacznie się zwijać, dodaj łyżkę przesianej mąki. Gdy masa jajeczna zostanie całkowicie wprowadzona do śmietany, wmieszaj mąkę. Zagnieść jednorodne ciasto.
Krok 3
Natrzyj skórkę pomarańczową, wyciśnij sok z owoców. Rozpuść kakao w proszku w gorącej wodzie. Ciasto podzielić na 2 równe części. Do jednej dodaj skórkę i 3 łyżki soku pomarańczowego, a do drugiej kakao.
Krok 4
Silikonowy pierścień kładziemy na blasze do pieczenia. Połowę ciasta czekoladowego rozkładamy w niewielkiej odległości od siebie. Wypełnij puste przestrzenie pomarańczowym ciastem. Użyj noża, aby losowo wymieszać oba rodzaje ciasta, aby uzyskać piękny wzór. W podobny sposób ułóż pozostałe ciasto i wymieszaj.
Krok 5
Ciasto pieczemy w piekarniku przez 30 minut, sprawdzamy gotowość drewnianą wykałaczką, w razie potrzeby wydłużamy czas pieczenia. Gotowe ciasto pozostawić w formie na 15 minut, a następnie odwrócić na ruszcie.
Krok 6
Do kremu włożyć kawałki czekolady do rondla lub chochli z grubym dnem, wlać śmietanę i dodać masło. Podgrzej glazurę na małym ogniu, mieszaj, aż będzie gładka. Ciastko polej lukrem, udekoruj do smaku.
