Uwielbiana przez wielu zupa z klopsikami jest dość łatwa do zrobienia. Gospodynie mają swoje sekrety robienia mielonego mięsa na klopsiki - można na przykład dodać do niego trochę kaszy manny, aby klopsiki były bardziej miękkie.
Do zupy z klopsikami potrzebne będą warzywa - ziemniaki, marchewka i cebula. Na klopsiki - 400 g mięsa mielonego i 2-3 łyżki kaszy manny. Do zupy można dodać trochę makaronu. Potrzebne będzie również masło, korzeń pietruszki, liść laurowy, czarny mielony pieprz, kilka ząbków czosnku i sól.
Obierz pietruszkę i marchewkę, pokrój na małe kawałki lub zetrzyj na grubej tarce.
Mięso mielone włożyć do filiżanki, obrać małą cebulę i zetrzeć bezpośrednio na mielone mięso na drobnej tarce. Dodaj sól, pieprz, wszystko wymieszaj. Wlej tam kaszę mannę, ponownie wymieszaj. Uformuj klopsiki rękami, ułóż je na desce do krojenia.
Wlej 2 litry wody do rondla i podpal. Gdy woda się w niej zagotuje, musisz ją posolić i kolejno obniżyć:
- klopsiki, plastry marchewki i pietruszki gotować przez 15 minut;
- posiekane ziemniaki, liście laurowe, czosnek, gotować, aż ziemniaki będą miękkie;
- garść makaronu, zupę zagotować i zdjąć z ognia.
Teraz do zupy włóż masło i zioła, przykryj patelnię pokrywką i odstaw na 10-15 minut.
Gdy zupa zostanie zaparzona, przelej ją do miseczek na porcje. Dobrze jest podawać świeże pieczywo lekko wysmarowane musztardą.
