Pyszną, bogatą zupę można ugotować bez mięsa. Różnorodność zbóż, warzyw, przypraw i przypraw dodadzą potrawie nasycenia. Nie rozrzedzaj chudej zupy - powinna być wystarczająco gęsta, aby potrawa była pożywna.
Czy to jest to konieczne
- Zupa z chudego groszku:
- - 900 g groszku;
- - 1 duża cebula;
- - Sól;
- - świeżo zmielony czarny pieprz;
- - 3 ząbki czosnku;
- - pęczek pietruszki i koperku;
- - olej roślinny do smażenia.
- Zupa z zielonej kapusty:
- - 1 duża łodyga rabarbaru;
- - pęczek szczawiu;
- - 2-3 młode buraki z wierzchami;
- - 1 duża marchewka;
- - ach, 5 szklanek prosa;
- - 2 ziemniaki;
- - Sól;
- - olej roślinny do smażenia.
- Gulasz z soczewicy:
- - 0,75 szklanki czerwonej soczewicy;
- - 1 cebula;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 2 małe marchewki;
- - 4 dojrzałe pomidory;
- - olej roślinny do smażenia.
Instrukcje
Krok 1
Chuda zupa grochowa. Zupę grochową można przygotować bez mięsa i wędlin - okaże się nie mniej smaczna i satysfakcjonująca. Groszek opłucz i zalej zimną wodą. Postaw garnek na ogniu i gotuj, aż groszek zmięknie. Dopraw zupę solą i pieprzem. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym wraz z pokruszonym czosnkiem. Do zupy wrzucić smażonego, dodać garść posiekanej natki pietruszki i koperku. Niech zupa zaparzy się przy zamkniętej pokrywce i podawaj z domowymi grzankami.
Krok 2
Zupa z zielonej kapusty. Spróbuj ugotować bogatą zupę ze szczawiem i burakami. Posortuj młody szczaw, dokładnie spłucz. Jeśli zielenie są zarośnięte, usuń twarde ogonki. Grubo posiekaj łodygę rabarbaru, włóż do rondla i zalej wodą. Zagotuj wodę, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut. Obierz cebulę, marchew i młode buraki i zetrzyj na tarce. Smażyć warzywa na gorącym oleju roślinnym do połowy ugotowane.
Krok 3
Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę. Zagotuj wodę w osobnym rondlu, dodaj umytą kaszę jaglaną, sól i gotuj przez 7 minut. Następnie dodaj ziemniaki i smaż warzywa. Po 5 minutach do rondla wrzuć posiekane buraki i szczaw. Gotuj przez kolejne 7 minut, wlej odcedzony bulion z rabarbaru. Wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na 5-7 minut. Kapustę podawaj ze śmietaną i grubo posiekanym jajkiem na twardo.
Krok 4
Zupa z soczewicy. Ta bogata zupa jest szczególnie smaczna zimą. Można podawać ze świeżym pieczywem zbożowym lub grzankami zapiekanymi w oleju roślinnym. Soczewicę opłukać, zalać zimną wodą i zagotować. Usuń piankę, wyrzuć soczewicę do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć.
Krok 5
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, czosnek rozgnieść w moździerzu. Cebulę i czosnek włożyć do rondla z rozgrzanym olejem roślinnym i smażyć na złoty kolor. Dodaj marchewki pokrojone w bardzo cienkie plasterki i gotuj do miękkości. Upewnij się, że warzywa się nie przypalą.
Krok 6
Soczewicę włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować. Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, grubo posiekać miąższ. Wrzuć pomidory do zupy, dodaj sól. Wymieszać i gotować zupę do miękkości. Przed podaniem dodaj świeżo zmielony czarny pieprz i świeżą śmietanę.
