Spaghetti bolońskie lub spaghetti z sosem bolońskim to apetyczne danie, które doskonale sprawdzi się na świątecznym stole oraz jako zwykły, codzienny obiad. Sos boloński ma pikantny, lekko słodki smak, dzięki czemu spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Składniki:
- Wołowina lub inne mięso mielone - 450 g;
- Plaster bekonu;
- Olej roślinny;
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka łyżka;
- Pomidory w puszkach - 225 g;
- Czosnek;
- Cebula;
- Bazylia;
- Sól i pieprz mielony;
- Sercem dania jest spaghetti - 450 g.
Przygotowanie:
- Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek obrać i przecisnąć przez praskę czosnkową.
- Pokrój skórkę boczku i pokrój na małe kawałki.
- Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Przygotowaną cebulę i czosnek lekko podsmażyć na rozgrzanym oleju. Powinny nabrać różowego odcienia i zmiękczyć.
- Do smażenia dodać boczek, a następnie mieloną wołowinę. Poluzuj widelcem i rozprowadź mieszankę na patelni. Podczas mieszania smażyć mięso mielone ze wszystkich stron. Powinien przybrać brązowawy odcień.
- Dodaj pomidory z puszki, następnie koncentrat pomidorowy i szczyptę bazylii. Dodaj pieprz i sól do smaku. Dobrze wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką. Smaż na małym ogniu przez 20 minut.
- Następnie ugotuj spaghetti. Powinny być jędrne, a jednocześnie wystarczająco miękkie i kruszące się. Aby to zrobić, podgrzej wodę w dużym rondlu, posol ją i wlej łyżkę oleju roślinnego, co zapobiegnie sklejaniu się spaghetti.
- Gdy woda się zagotuje, zanurz w niej spaghetti. Ważne jest, aby spaghetti pozostało długo. Należy je stopniowo opuszczać na patelnię, delikatnie popychając: zanurzone we wrzącej wodzie, końce zmiękną, dzięki czemu całe spaghetti znajdzie się na patelni. Spaghetti trzeba gotować nie dłużej niż 10 minut - wystarczy, aby zmiękły. Wlej spaghetti do durszlaka i poczekaj, cały nadmiar płynu powinien z nich spłynąć.
- Ułóż spaghetti na ciepłym naczyniu, polej sosem i wymieszaj.
Spaghetti bolońskie podawać z tartym serem i sałatą, które dodadzą potrawie świeżości.
