Masz dość wymyślania za każdym razem nowych potraw, ale Twoja dusza prosi o coś smacznego, a Ty chcesz rozpieszczać rodzinę? To nie może być prostsze - przygotuj spaghetti i przepyszny sos na obfity lunch lub kolację bez wysiłku.
Sos pomidorowy do spaghetti
Składniki:
- 4 pomidory;
- 200 g mielonej wołowiny;
- 1 cebula;
- 100 g parmezanu;
- 50 g świeżej bazylii;
- 80 ml oliwy z oliwek;
- szczypta czerwonej papryki;
- Sól.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Pomidory sparz wrzątkiem i delikatnie obierz z nich skórkę. Odetnij z nich łodygę i posiekaj czerwony miąższ nożem lub rozgnieć widelcem. Rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę na średnim ogniu na lekko złocisty kolor, a następnie dodaj mięso mielone. Gotuj przez kilka minut, ciągle mieszając łopatką i jednocześnie rozbijając grudki.
Na patelnię włóż koncentrat pomidorowy, posiekaną bazylię, przykryj naczynia pokrywką i gotuj sos przez pół godziny w najniższej temperaturze. Mieszaj od czasu do czasu, aby się nie przypalił. Wlej pół szklanki gorącej wody, pieprz, sól i gotuj przez 5 minut. Spaghetti ugotować, ułożyć w miseczkach, polać sosem pomidorowym i posypać startym parmezanem.
Kremowy sos do spaghetti
Składniki:
- 500 g filetu z łososia;
- 200 ml śmietanki 10%;
- 50 ml wytrawnego białego wina;
- 100 g sera topionego;
- 100 g parmezanu;
- 20 g koperku;
- 20 g masła;
- 30 ml oliwy z oliwek;
- 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Śmietanę podgrzać w rondelku na średnim ogniu, rozpuścić masło, roztopiony ser i połowę startego parmezanu. Pieprz wszystko, dodaj sól, jeśli to konieczne, doprowadź do jednolitości i zdejmij z ognia. Łososia pokroić w kostkę. Rozgrzać oliwę, włożyć do niej rybę, skropić winem, smażyć minutę i polać białym sosem. Gotuj kremowy sos do spaghetti przez kolejne 5 minut pod przykryciem, a następnie przełóż do sosownicy. Dodaj posiekany koperek i resztki parmezanu.
Sos warzywny do spaghetti
Składniki:
- 1 cukinia;
- 1 bakłażan;
- 3 papryki;
- 1 pomidor;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- Sól;
- olej roślinny.
Obierz bakłażana i cukinię, obierz paprykę i pokrój wszystko w paski. Cebulę uwolnić z „koszuli” i drobno posiekać. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Pomidora zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić na kawałki. Wlać olej do rondla z grubym dnem, podsmażyć w nim cebulę i wiórki marchewkowe do połowy ugotowane, następnie dodać paprykę i bakłażana, a po 5 minutach - pomidory i cukinię. Dopraw solą do smaku, przykryj otworem i gotuj przez pół godziny.
