Łącząc spaghetti z mięsem mielonym, otrzymasz pyszny i satysfakcjonujący pełny posiłek. Aby danie nie okazało się suche, warto dodać do niego sos pomidorowy lub zmielone świeże pomidory.
Prosty przepis z ketchupem
Składniki:
- wysokiej jakości spaghetti - 180-200 g;
- mieszana mielona wieprzowina i wołowina - 230-250 g;
- cebula - 1 głowa;
- świeży czosnek do smaku;
- ketchup bez dodatków - 1 duża łyżka;
- olej roślinny, sól, przyprawy - do smaku.
Przygotowanie:
Wybrany makaron ugotuj w osolonej wodzie, aż będzie ugotowany. Instrukcje na opakowaniu pomogą Ci określić optymalny czas. Zwykle cały proces trwa 8-10 minut.
Przygotowując podstawę dania, cebulę należy posiekać. Jeśli komuś z Twojej rodziny to warzywo nie smakuje, warto zrobić z kawałków szczególnie małe i niewidoczne. W ten sam sposób posiekaj obrany czosnek. Możesz wziąć od 1 do 4 goździków.
Najpierw wyślij cebulę na patelnię. Kiedy robi się trochę rumiany - kawałki czosnku. Po dodaniu tego ostatniego gotować nie dłużej niż pół minuty. Kawałki czosnku nie powinny się palić, w przeciwnym razie w powstałym przysmaku będą miały gorzki smak.
Gotowe warzywa przesuń łopatką do krawędzi patelni, aby nie poplamić dodatkowego talerza. I wyślij mięso mielone do oleju wymieszanego z cebulą i sokiem czosnkowym. Smaż mięso, aż zmieni kolor i będzie całkowicie ugotowane, ciągle rozbijając pojawiające się grudki szpatułką. W takim przypadku konieczne jest rozpalenie dużego ognia, który szybko odparuje płyn uwolniony z mięsa mielonego. Mięso powinno być pieczone, a nie duszone. Najważniejsze jest, aby cebula i czosnek się nie wypaliły. Cały proces zajmie około 5-6 minut. Jeśli nie ma czasu, aby stale stać nad patelnią i mieszać składniki, lepiej wcześniej umieścić warzywa w osobnej misce i odłożyć je do gotowego mięsa.
Do zarumienionego mięsa mielonego wyślij sól, wybrane przyprawy i keczup. Jeśli masa jest sucha, warto wlać do niej trochę wody. Wystarczy 1/3 lub pół szklanki. Wszystko wymieszaj i gotuj przez kilka minut pod pokrywką.
Odcedź spaghetti. Wyślij je na patelnię z masą warzyw i mięsa. Podgrzej składniki razem i od razu podawaj smakołyk na obiad. Jeśli danie jest przygotowywane na kilka posiłków jednocześnie, lepiej podawać porcje spaghetti z sosem. Pozostawiając je w sosie, makaron wchłonie cały płyn na noc, a smak przysmaku zauważalnie się zmieni.
„Po bolońsku”
Składniki:
- spaghetti z pszenicy durum - 380-400 g;
- dowolne mięso mielone - 280-300 g;
- cebula i świeże pomidory - 2 szt.;
- ser twardy - 120-140 g;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- masło - kilka dużych łyżek;
- lawrushka - 2 liście;
- sól, pieprz, olej słonecznikowy - do smaku.
Przygotowanie:
Do wody do spaghetti dodaj nie tylko sól, ale także czarne pieprzu, lawruszkę i połowę masła. Przykryj pojemnik pokrywką. Niech płyn się zagotuje. Pozostaw na 5-6 minut. Złap przyprawy z wody i wyrzuć. Dopiero wtedy wrzuć do niego spaghetti i gotuj do miękkości.
Na drugi palnik połóż patelnię z mieszanką dwóch olejów (pozostałe masło i słonecznik). Najpierw wlej do niego duże kawałki czosnku. Smaż je, aż pojawią się lekko rumiane i pojawi się jasny, apetyczny zapach. Wyrzuć kawałki czosnku, które już pociemniały. Już się nie przydadzą.
Smaż małe kostki cebuli w tym samym tłuszczu roślinnym. Powinny być przezroczyste i lekko rumiane. Wyślij mięso mielone z dowolnego mięsa na kawałki warzyw. Idealna jest tutaj mieszanka wieprzowiny i wołowiny w równych proporcjach lub wieprzowiny i kurczaka.
Po 6-7 minutach smażenia na patelnię można dodać przecier pomidorowy. Oczywiście gotowe jedzenie również nadaje się na taki smakołyk. Ale najlepiej zawsze używać świeżych, soczystych warzyw. Konieczne jest wypłukanie pomidorów, zalanie ich najpierw wrzątkiem, a następnie zimną wodą. Co więcej, skórka jest bardzo łatwo usuwana z warzyw. Pozostałe miękkie części należy grubo posiekać i rozdrobnić blenderem. Sól. Możesz dodać do nich dowolne przyprawy według własnych upodobań.
Masę pomidorową należy również przelać na patelnię. Możesz go wstępnie wymieszać z garścią świeżych posiekanych warzyw. Wtedy sos będzie znacznie bardziej aromatyczny. Przyciemnij zawartość patelni pod pokrywką przez kilka minut.
Odcedź gotowy makaron. Dodaj do nich mały kawałek masła lub małą łyżkę tłuszczu roślinnego. Wymieszaj jedzenie.
Spaghetti nie trzeba mieszać z sosem mięsnym. Wystarczy uformować każdą porcję osobno. Na dno talerza wyłożyć wymaganą ilość makaronu. Na wierzch dodaj porcję sosu mięsnego. I na koniec przykryj wszystko posiekanym serem. Idealnym produktem mlecznym na dany przysmak jest parmezan.
Spaghetti z warzywami i mięsem mielonym
Składniki:
- spaghetti - 380-400 g;
- mielona wieprzowina i wołowina - pół kilo;
- cebula - 2 głowy;
- marchewki - 1 szt.;
- pomidory i papryka - 2 szt.;
- czosnek - 5-6 ząbków;
- pasta pomidorowa - 4-5 dużych łyżek;
- posiekana kolendra - szczypta;
- pieprz czerwony i czarny, sól, olej - do smaku.
Przygotowanie:
Całe zmiksowane mięso mielone wyślij na patelnię z niewielką ilością rozgrzanego oleju. Smażyć, aż na średnim ogniu pojawi się apetyczna, złotobrązowa skórka. W takim przypadku produkt mięsny należy stale mieszać szeroką łyżką lub szpatułką, rozbijając powstałe grudki.
Pokrój cebulę w miniaturowe kostki. Pieprz - w cienkiej długiej słomie (musisz najpierw pozbyć się łodygi i wszystkich nasion). Zetrzyj marchewki, zalej pomidory wrzątkiem, zdejmij z nich skórkę, a resztę posiekaj na chybił trafił. Do smaku można posiekać warzywa jeszcze większe, wtedy ich kawałki będą wyraźnie wyczuwalne w sosie.
Wyślij cebulę i wiórki z marchwi do dobrze wysmażonego mięsa. Po dokładnym wymieszaniu wszystko smaż przez 8-9 minut na średnim ogniu. Następnie zmniejsz ogień kuchenki i dodaj na patelnię paprykę, pomidory, koncentrat pomidorowy, puree czosnkowe. Po wymieszaniu przykryj pojemnik pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-12 minut.
Wsypać sól i wszystkie przyprawy zadeklarowane w przepisie na końcu. Przyciemnij masę, aż sos zgęstnieje. Jeśli pozostanie wodnisty przez długi czas, możesz naprawić sytuację szczyptą skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej.
W tym czasie ugotuj spaghetti do miękkości. Następnie - wrzuć je do durszlaka. Nie trzeba spłukiwać makaronu.
Są dwa sposoby na pyszne podanie takiego dania. Pierwsza z nich sugeruje po prostu wysłanie gotowego spaghetti na patelnię do warzyw i mięsa i wspólne podgrzewanie składników przez 5-6 minut. W tym czasie makaron będzie dokładnie nasycony sosem.
Druga sugeruje najpierw położyć na talerzu gotowe spaghetti, a następnie pokryć je sosem mięsno-warzywnym. W obu opcjach odpowiednie będzie również obfite posypanie powstałych smakołyków posiekanym parmezanem.
włoskie spaghetti
Składniki:
- spaghetti - 420-450 g;
- pomidory w puszkach we własnym soku - 750-800 g;
- mielona wołowina - pół kilo;
- pieczarki w puszkach (i już pokrojone) - 230-250 g;
- słodka zielona lub żółta papryka - 1 strąk;
- cebula - 1 głowa;
- czosnek do smaku;
- pasta pomidorowa - 150-170 g;
- sól, mieszanka włoskich ziół do smaku;
- Parmezan (posiekany) - do serwowania smakołyków.
Przygotowanie:
Drobno posiekaj całą cebulę, czosnek, słodką paprykę. Smaż je, aż zmiękną i pojawi się przyjemny aromat, a następnie dodaj mięso mielone do warzyw. Gotuj składniki razem, aż mięso się ugotuje, ciągle mieszając. Szczególnie ważne jest terminowe rozbijanie klopsików.
Pokrój pomidory na średnie kawałki. Jeśli są puszkowane ze skórą, powinieneś spróbować wybrać to drugie w procesie. Połącz plastry pomidora z pastą pomidorową, pieczarkami, solą i włoskimi ziołami w osobnej misce. Przykryj pojemnik folią i ostudź przez 40 minut, w tym czasie gotuj spaghetti do ugotowania.
Masę z lodówki wymieszać z mięsem mielonym i warzywami na patelni. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 50 minut.
Podczas serwowania najpierw umieść spaghetti na miskach. A na wierzchu - połóż powstały gęsty aromatyczny sos. Podawać na gorąco. Całkiem możliwe, że będzie to główna uczta na świąteczny stół.
Z wiśniowym i czerwonym winem
Składniki:
- spaghetti - 350-400 g;
- dowolne mięso mielone (najlepiej mieszane) - pół kilograma;
- wiśnia - 280-300 g;
- marchewka i cebula - 1 szt.;
- posiekany parmezan - 70 g;
- czosnek - 2-4 ząbki;
- świeża pietruszka - 1 pęczek;
- wytrawne czerwone lub półwytrawne wino - 2/3 łyżki;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- sól i przyprawy do smaku.
Przygotowanie:
Pokrój cebulę, marchewkę i pomidory w zgrabną kostkę mniej więcej tej samej wielkości (wiśnię można po prostu przekroić na pół). Zrumienić je na patelni z rozgrzaną oliwą z oliwek. Zawsze należy najpierw zacząć smażyć cebulę, następnie dodać do niej marchewki, a na koniec połówki miniaturowych pomidorów. Gdy warzywa będą mocno nagrzane na średnim ogniu, możesz dodać do nich mięso mielone. Mieszanka wieprzowiny i wołowiny jest idealna do takiego dania. Po dodaniu mięsa warto nieco zwiększyć ogień. Z mięsa mielonego będzie się wyróżniać dużo płynu, musisz je całkowicie odparować.
Do gotowego mięsa dodać czerwone wino. Kontynuuj gotowanie masy na ogniu, aż zniknie ostry zapach alkoholu. Pozostaje dodać posiekany czosnek, sól i wybrane przyprawy do przyszłego gęstego sosu mięsnego. Możesz mieć wybór włoskich ziół. Pozostaje gotować masę na kuchence nie dłużej niż 1 minutę.
Doświadczeni włoscy kucharze radzą gotować makaron tylko wtedy, gdy sos jest całkowicie gotowy. Nie powinny stać na stole i stygnąć. Bardzo ważne jest, aby wybierać makarony wysokiej jakości – zawsze klasa A z pszenicy durum. Świetnie, jeśli możesz znaleźć produkt wyprodukowany we Włoszech. Na przykład tagliatelle, rigatoni, prawdziwe spaghetti.
Wlej wodę do dużego rondla. Na każde 80-90 g pasty należy wziąć 1 litr płynu. Ugotuj spód naczynia, aż będzie al dente. Aby to zrobić, musisz ugotować makaron o około 1 minutę krócej niż wskazano na opakowaniu produktu. Umieść spaghetti w durszlaku. Nie płucz ich.
Podgrzej sos. Podczas serwowania najpierw ułóż spaghetti na talerzu i przykryj warzywami. Gotowy smakołyk posyp posiekaną natką pietruszki. Uzupełnij posiekanym parmezanem.
