Lohikeito to fińska zupa rybna z czerwoną rybą. Kluczem do sukcesu tego dania jest świeża ryba i bogaty różowy bulion. Ta zupa staje się idealna następnego dnia po ugotowaniu, kiedy jest dobrze zaparzona.
Czy to jest to konieczne
- Na sześć porcji:
- - 500 g filetu z łososia;
- - zestaw 500 g zupy z łososia;
- - 200 ml śmietanki 10% tłuszczu;
- - 50 g masła;
- - 8 ziemniaków;
- - łodyga selera, 1 cebula, 1 por (część biała);
- - świeży tymianek, liść laurowy, koperek.
Instrukcje
Krok 1
Do dużego rondla włożyć zestaw do zupy z łososia (ogony, głowy, płetwy), selera, pora, cebuli przekrojonej na pół, tymianku, liścia laurowego. Zalej to wszystko trzema litrami zwykłej wody, przykryj patelnię pokrywką, nałóż na średni ogień. Gotuj przez 10-20 minut. Następnie do bulionu dodaj dwa całe ziemniaki, odstaw na kolejne 20 minut. Dopraw solą do smaku.
Krok 2
Wyjmij ziemniaki, rozgnieć je w osobnej misce. Odcedź bulion.
Krok 3
Filet z łososia i ziemniaki pokroić w kostkę, najpierw dodać ziemniaki do bulionu, po 10 minutach - samą rybę.
Krok 4
Dodaj śmietanę do puree ziemniaczanego, 1 łyżka. łyżkę mąki (nie można jej dodać), dokładnie wymieszać, wysłać do gotowego ucha. Następnie wyślij masło, poczekaj, aż rozpuści się w gorącym bulionie.
Krok 5
Podawaj lohikeito z fińskim gorącym chlebem i obficie posyp świeżym koprem i czarnym pieprzem.
