Pierogi to ulubione danie niemal na całym świecie, a każdy naród ma własne przepisy i opcje ich przygotowania. Jako nadzienie możesz użyć mięsa mielonego, grzyba lub ryby.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - mąka - 500 g;
- - woda.
- Do wypełnienia:
- - makrela - 500 g;
- - tłusta wieprzowina - 75 g;
- - pory - 150 g;
- - olej roślinny - 30 g;
- - masło orzechowe - 25 g;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj filety rybne. Zdejmij głowę, usuń kości z miąższu i drobno posiekaj. Opłucz wieprzowinę i posiekaj na te same małe kawałki co rybę. Wrzuć składniki i umieść mięso mielone w głębokiej misce.
Krok 2
Do mielonej ryby wlewamy porcjami zimną foremkę, cały czas mieszając zgodnie z ruchem wskazówek zegara w jednym kierunku. Następnie wlej olej roślinny (lepiej, jeśli jest pachnący). Pory pokroić na małe kawałki i dodać do masy. Posolić wszystko do smaku i ponownie dokładnie wymieszać.
Krok 3
Przesiej mąkę na stole w szkiełku, zrób w niej zagłębienia i wlej trochę wody. Rozpocznij wyrabianie ciasta, stopniowo dodając wodę. Powinieneś dostać fajne ciasto, jak pierogi. Ciasto rozwałkować na kiełbasę, pokroić na kawałki i bardzo cienko zwinąć w naleśniki o średnicy ok. 6 cm, na środek każdego ułożyć nadzienie i ścisnąć brzegi.
Krok 4
Zagotuj wodę i delikatnie zanurz w niej knedle. Po wypłynięciu przykryj garnek i gotuj przez 3 minuty. Następnie zalej zimną wodą i gotuj knedle rybne do miękkości.
