Nawet naturalne słodziki trudno nazwać w 100% bezpiecznymi, ale w każdym razie korzyści z nich płynące są znacznie większe niż z białego cukru, a tym bardziej z jego sztucznych substytutów.
Wyizolowane z naturalnych surowców słodkie substancje są naturalnymi substytutami cukru. Ich bezpieczeństwo w porównaniu ze sztucznymi jest bezdyskusyjne, nie warto też używać ich w niekontrolowany sposób. Substytuty cukru nie podnoszą poziomu cukru we krwi, dlatego są niezbędne dla diabetyków. Ale nadużywanie substytutów może prowadzić do otyłości, ponieważ niektóre z nich są tak samo kaloryczne jak cukier.
Stewia
To chyba jedyny naturalny substytut cukru praktycznie bez kalorii. Pod względem medycznym stewia nie ma rywali. Jest bogaty w witaminy, pierwiastki śladowe i aminokwasy. Jego stosowanie korzystnie wpływa na pracę układu pokarmowego, układu krążenia, układu odpornościowego, a także zębów i dziąseł. Stewia ma 250 razy słodycz cukru. Polecany jest dla diabetyków, ponieważ nie tylko reguluje poziom cukru we krwi, ale także obniża poziom cholesterolu i radionuklidów oraz wspomaga produkcję insuliny przez trzustkę. Jest to naturalny środek uspokajający, niektórzy sugerują nawet, że stewia cofa proces starzenia. Możesz wziąć do 40 gramów tego produktu dziennie.
Ksylitol
Dla tych, którzy podążają za swoją sylwetką, ksylitol nie jest odpowiedni, ponieważ przewyższa cukier pod względem zawartości kalorii, ale jest mu równoważny pod względem słodyczy. Jednak jego zalety w porównaniu z cukrem są niezaprzeczalne, jeśli chodzi o pielęgnację zębów i dziąseł. Nie bez powodu jest częścią gumy do żucia. Reklama nie myli, gdy mówi, że ksylitol zapobiega próchnicy zębów. Ksylitol przyspiesza metabolizm, dlatego zawierające go wyroby cukiernicze polecane są diabetykom. Tempo jego spożycia na dzień nie powinno przekraczać 50 gramów.
Ksylitol pozyskiwany jest z drewna niektórych drzew, owoców, jagód oraz odpadów rolniczych: łuski słonecznika, łodygi kukurydzy, łuski bawełny.
Fruktoza
Prawdopodobnie najpopularniejszy ze wszystkich substytutów cukru. Występuje w miodzie, owocach, jagodach. Wartość odżywcza fruktozy jest równa cukrowi, ale jest prawie dwukrotnie słodsza w słodyczy. Jest polecany osobom o dużym wysiłku fizycznym ze względu na działanie tonizujące. Alkohol we krwi ulega szybszemu rozkładowi pod jego wpływem.
Nadużywanie fruktozy wiąże się z otyłością, problemami z sercem i cukrzycą ze względu na zawartość kalorii. Ale fruktoza jest całkowicie bezpieczna, gdy jest spożywana do 45 gramów dziennie.
Sorbitol
Diabetycy mogą bezpiecznie stosować sorbitol (E420). Sorbitol prowokuje wydzielanie żółci i soku żołądkowego, dlatego jest dobry na żołądek. Stosowany jest w leczeniu chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego. Sorbitol pomaga organizmowi oszczędzać witaminy z grupy B – biotynę, tiaminę, pirydoksynę.
Pod względem słodyczy sorbitol jest 2 razy gorszy od cukru, dlatego należy upewnić się, że jego dzienna stawka nie przekracza 50 gramów.
Sukraloza
Słodzik pozyskiwany z naturalnego cukru 600-krotnie przewyższa swoją słodycz! Smakuje jak cukier, a naukowcy wciąż spierają się o jego bezpieczeństwo, chociaż jest używany od 20 lat. Sukraloza nie jest wysokokaloryczna i nie powoduje próchnicy.
Dzienna dawka sukralozy wynosi 5 mg. Udowodniono, że jest całkowicie eliminowany z organizmu w ciągu dnia.
