Topinambur to rodzaj roślin bulwiastych z rodzaju Słonecznik. Jest również nazywany „gruszką ziemną” i „karczochem jerozolimskim”. Za ojczyznę topinamburu uważa się Amerykę Północną, gdzie nadal można go spotkać dziko rosnąc, ale obecnie roślina ta jest uprawiana w krajach innych kontynentów, ponieważ jest to bardzo cenna uprawa i w przyszłości może stać się godnym zamiennikiem kolejna bulwa - ziemniaki.
Instrukcje
Krok 1
Górna część karczocha jerozolimskiego wygląda jak roślina przypominająca nieco znajomy ziemniak, osiąga maksymalnie 2 metry wysokości, rozgałęzia się bezpośrednio i tworzy pod ziemią obfite pędy, na których rozwijają się bulwy.
Krok 2
W dorosłej roślinie liczba kwiatów zebranych w kwiatostany o średnicy 2-10 centymetrów jest obfita. Ich kolor jest żółty, pomarańczowy lub czerwonawy. Kwitnienie trwa od sierpnia do października. Ale korzenie topinamburu są najczęściej wykorzystywane w przemyśle spożywczym, z którego produkuje się również mieszanki paszowe, proszki, melasę i inne produkty.
Krok 3
Bulwa topinamburu wygląda inaczej, w zależności od rodzaju rośliny (w Rosji najczęstszymi odmianami są „Kiev White”, „Patat”, „Maikop”, „Nakhodka”, „Skorospelka” i „Interest”). Mogą być podłużne, zaokrąglone, w kształcie rzepy lub wydłużone z nieregularnymi zgrubieniami. Z wyglądu topinambur tylko niejasno przypomina ziemniaka, ale bardzo wyraźnie odgaduje się w nim warzywo korzeniowe.
Krok 4
Kolor bulw może być również różny - ciemnobrązowy, szaro-ziemisty lub czerwono-pomarańczowy. Ponownie wszystko zależy wyłącznie od odmiany rośliny okopowej.
Krok 5
W sumie na świecie znanych jest ponad 300 odmian karczocha jerozolimskiego. Niektóre z nich wyróżniają się dużymi i pożywnymi bulwami; inne z kolei mają małe bulwy, ale obfitą zieloną masę i są przeznaczone na paszę dla zwierząt gospodarskich; jeszcze inne są uprawiane jako rośliny ozdobne.
Krok 6
Odmiany „Skorospelka” i „Interest” są przemysłowo uprawiane w Rosji ze średnią wydajnością 25-30 ton bulw na hektar i 30-35 ton zielonej masy. Rosyjscy hodowcy krzyżowali również topinambur ze swoim krewnym, słonecznikiem, uzyskując w ten sposób odmianę topinamburu "Delight". Jego plon jest znacznie wyższy niż pierwotnych roślin - 400 centów bulw i 600 centów zieleni z hektara.
Krok 7
W ten sposób rolnicy specjalizujący się w karczochach jerozolimskich mogą produkować nie tylko cenny produkt spożywczy dla ludzi, ale także wysokiej jakości paszę dla zwierząt. Obecnie to warzywo korzeniowe jest oczywiście nowością dla rosyjskich konsumentów, z których nie każdy może śmiało powiedzieć, jak wygląda topinambur. Jednak ze względu na rosnące rozprzestrzenianie się tej kultury jest wysoce prawdopodobne, że ten stan rzeczy wkrótce się zmieni.
