Śmietana to pierwotnie rosyjskie danie, bogate w wapń, witaminy A, B, E, lecytynę, a także bakterie kwasu mlekowego, które poprawiają pracę jelit. Domowa śmietana jest puszysta i puszysta. Ale opcje sklepu nie zawsze są podobne do oryginału.
Czy to jest to konieczne
cytryna, przesiana suszona mąka
Instrukcje
Krok 1
Kupiłeś śmietanę w sklepie, ale okazało się, że wcale nie jest gęsta, ale płynna, jak ciasto naleśnikowe? Często pod pokrywką znajduje się produkt o zupełnie innej konsystencji, która odpowiada procentowej zawartości tłuszczu wskazanej na opakowaniu. Śmietana w płynie przede wszystkim denerwuje gospodynie domowe, które muszą wymyślać różne sposoby na jej zagęszczenie lub powtórnie pobiec do sklepu.
Krok 2
Aby nie popaść w bałagan, spróbuj „rozpoznać” przy ladzie produkt wysokiej jakości. Producenci często dodają do śmietany różne zagęszczacze w postaci mleka w proszku lub tłuszczów roślinnych. Prawdziwa śmietana powinna składać się wyłącznie z dwóch składników - śmietany i zakwasu. A trwałość takiego produktu wynosi 5-7 dni.
Krok 3
Aby przetestować kwaśną śmietanę na sztuczne zagęszczacze, rozcieńczyć łyżeczkę produktu w gorącej wodzie. Dobrze wymieszaj. Wysokiej jakości kwaśna śmietana całkowicie rozpuści się w wodzie, a produkt wykonany przy użyciu różnych chemicznych dodatków tworzy na powierzchni małe białe grudki.
Krok 4
Jeśli chcesz zagęścić śmietanę w domu, najlepiej nie polegać na kupowanych w sklepie zagęszczaczach. Mogą zawierać mleko w proszku lub skrobię modyfikowaną z dodatkiem cukru pudru. Nawiasem mówiąc, same gospodynie domowe często używają skrobi rozcieńczonej w wodzie, aby nadać odpowiednią gęstość śmietanie lub śmietanie. A to może prowadzić do problemów trawiennych, ponieważ skrobia zwiększa poziom insuliny.
Krok 5
Zamiast tego użyj przesianej suszonej mąki, aby zagęścić śmietanę w domu. Jego ilość zależy od tego, jaką konsystencję śmietany chcesz osiągnąć. Dodaj pół łyżeczki mąki do śmietany i dobrze wymieszaj, aż produkt zgęstnieje. Innym sposobem na zagęszczenie śmietany jest dodanie kilku kropel świeżego soku z cytryny. Po pięciu minutach produkt zgęstnieje i będzie całkowicie gotowy do użycia.
