Słodkie danie zawsze staje się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu, czy to wspaniałe ciasto, wypieki czy wykwintny deser. Czasami są to całe dzieła sztuki. Wcześniej główną ozdobą takich słodyczy dla cukierników był krem przygotowany na bazie masła. Teraz coraz częściej cukiernicy preferują bitą śmietanę ze względu na jej lekkość, delikatny smak i niższą kaloryczność. Robienie deserów z bitą śmietaną w domu lub dekorowanie nimi wypieków jest łatwe dzięki kilku drobnym sztuczkom.
Czy to jest to konieczne
-
- Śmietana 20 - 35% tłuszczu;
- Mikser lub blender z mocowaniem do ramy.
Instrukcje
Krok 1
Do ubijania nadaje się śmietana krowa o zawartości co najmniej 20% tłuszczu. Śmietana o niskiej zawartości tłuszczu może po prostu nie ubijać. Do ubijania śmietany użyj miksera lub blendera z jednym lub dwoma ubijakami ramowymi. Możesz również użyć miksera ręcznego.
Krok 2
Schłodź śmietankę w lodówce przed ubijaniem.
Rozpocznij ubijanie śmietany na najniższych obrotach. Stopniowo zwiększaj prędkość ubijania.
Krok 3
Jeśli przepis wymaga dodawania cukru do bitej śmietany, dodawaj go stopniowo małymi porcjami w trakcie ubijania. Jeszcze lepiej, użyj cukru pudru zamiast cukru. Nie obciąża bitej śmietany i łatwiej się rozpuszcza.
Gdy tylko śmietana zostanie ubita w mocną piankę i zachowa swój kształt na trzepaczce, ubijanie należy przerwać.
Krok 4
Kiedy skończysz ubijać, włóż śmietankę do rękawa do szprycowania i użyj do dekoracji ciast lub deserów. Prawidłowo ubita śmietana długo zachowuje swój kształt i nie osiada.
