Ojczyzną czosnku jest Azja, ale to warzywo jest szeroko stosowane w wielu krajach świata. Zaczęli ją uprawiać jeszcze przed naszą erą, są odniesienia do niej w starożytnych księgach Chin i Indii, w Rosji dowiedzieli się o tym w XVIII wieku.
W gotowaniu używana jest nie tylko żarówka, ale wszystkie części rośliny: liście, kwiatostany i strzały. Czosnek jest spożywany świeży, marynowany, smażony, suszony, solony, a nawet przerabiany na płatki czosnkowe i mąkę.
Roślina ta może nie tylko poprawić smak potrawy, ale także przynieść korzyści organizmowi. Naukowcy udowodnili, że zawiera allicynę, czosnek może działać na organizm jak penicylina. Regularne spożywanie tego warzywa pomoże obniżyć ciśnienie krwi i zapobiegnie powstawaniu zakrzepów krwi. W medycynie ludowej czosnek służy do zapobiegania udarom i zawałom serca. Dzięki temu warzywu możliwa będzie normalizacja pracy jelit i funkcji wydzielniczych żołądka, jest przydatna przy miażdżycy i nadciśnieniu.
Należy jednak pamiętać, że stosowanie czosnku jest przeciwwskazane w przypadku wrzodów żołądka, anemii, chorób nerek, zapalenia żołądka i epilepsji. Powinny zostać porzucone przez osoby przestrzegające diety, ponieważ warzywo poprawia apetyt.
W naszym kraju czosnek jest bardzo popularny. To pikantne warzywo jest niezbędne w sałatkach, daniach mięsnych i rybnych, marynatach, zupach, sosach, galaretowatym mięsie, owocach morza itp. Ale trzeba je dodać 1-2 minuty przed całkowitym ugotowaniem dania, aby czosnek nie stracił aromat.
To warzywo może być używane nie tylko świeże, ale także marynowane. Ten czosnek staje się bardziej miękki i smaczniejszy.
Aby zamarynować warzywo umieszcza się je w wysterylizowanych słoikach wraz z zielem angielskim, liśćmi laurowymi, cynamonem i goździkami i zalewa marynatą, a na końcu dodaje się esencję octową. Do przygotowania marynaty potrzebny będzie cukier, woda i sól do smaku.
Czosnek można również smażyć na oleju roślinnym. W tej formie warzywo jest przydatne do oczyszczania organizmu z toksyn. Nie jest już tak gorąco, ale wiele korzystnych właściwości zostaje zachowanych. Czosnek można upiec w piekarniku, posypując go wcześniej olejem kukurydzianym. A żeby go ugotować, potrzebujesz oliwy z oliwek, goździków, rozmarynu, liści laurowych, soli morskiej i czarnego pieprzu. Wszystkie składniki umieszcza się w rondlu i gotuje na małym ogniu przez 15 minut. Ugotowany produkt można przechowywać w lodówce. Należy jednak pamiętać o przeciwwskazaniach: ugotowanego czosnku nie należy spożywać przy zapaleniu żołądka i wrzodach żołądka.
