Jedna z popularnych orientalnych przypraw, garam masala, ma niezwykłą kompozycję, zawiera przyprawy połączone w różnych proporcjach.
Garam masala oznacza „mieszankę ostrych przypraw” często używaną w kuchni północnoindyjskiej i kuchni innych krajów Azji Południowej. Stosowany jest zarówno jako samodzielna przyprawa, jak i w połączeniu z innymi przyprawami.
Wiele ziół występujących w garam masala zwiększa przepływ krwi w organizmie. Z tego wzrasta temperatura ciała, w związku z tym osoba się rozgrzewa. Dobrze jest stosować tę mieszankę zimą, dla tych, którzy mają predyspozycje do przeziębień.
Ta przyprawa zawiera przyprawy: goździki, kolendra, szafran, kardamon, liść laurowy, cynamon, koper włoski. Potrzebny jest też pieprz: czarny, ziele angielskie lub chili. W razie potrzeby do kompozycji można dodać dodatkowe składniki.
Zastosowanie w różnych potrawach pozwala tworzyć niezwykłe połączenia smakowe. Garam masala doskonale dopracowuje smak filetów z kurczaka, dań warzywnych, sałatek, pierwszych dań. Może być również stosowany do pieczenia. Garam masala można dodać do ciasta na ciastka, ciast, ciasta. Wyrafinowany smak nadają drinki z dodatkiem aromatycznych przypraw. Lepiej dodać przyprawy pod koniec gotowania.
Dodatkowo może być stosowany w medycynie tradycyjnej. Pikantna mieszanka jest dobrym lekarstwem na zapobieganie przeziębieniom, infekcjom wirusowym. Może być stosowany w leczeniu schorzeń układu pokarmowego oraz przy zaburzeniach układu nerwowego.
