Jedzenie jest integralną częścią naszego życia. Nie ma wątpliwości, że owoce i warzywa są najbardziej naturalnym pokarmem dla człowieka i mają najkorzystniejszy wpływ na jego organizm. Naturalna żywność może zapobiegać rozwojowi chorób, w tym naczyń krwionośnych i serca.
Warzywa i owoce
Warzywa i owoce od dawna stanowią integralną część naszego życia. Codziennie jemy je na surowo i gotowane, pijemy w postaci soków i dodajemy do potraw w postaci przypraw. Owoce czynią nasze życie lepszym. Są słodkie, orzeźwiające i pyszne.
Korzyści z owoców dla organizmu
Wszystkie owoce mają swoje korzystne właściwości. Możesz jeść, co chcesz, ale pamiętaj, że kolorowe owoce są zwykle pełne witamin i minerałów. Szczególnie pożywne są jaskrawe żółcie, pomarańcze i czerwienie, takie jak papaja, mango, morela, brzoskwinia, pomarańcza, arbuz i kantalupa. Te „supergwiazdy” diet wegetariańskich są szczególnie bogate w witaminy A, C, a także różne mikro i makroelementy.
- Staraj się jeść więcej owoców. Jedz codziennie co najmniej równowartość dwóch dużych kawałków świeżych owoców.
- Owoce w puszkach lub przetworzone i soki owocowe są również dobre. Tymczasem świeże owoce zawierają więcej błonnika.
- Jeśli to możliwe, kupuj owoce uprawiane w Twojej okolicy i o tej porze roku. Podobnie jak w przypadku warzyw, jest bardziej prawdopodobne, że zostaną zebrane świeżo, bez konsekwencji długiego transportu (a tym samym utraty przydatnych właściwości).
- Jeśli dekorujesz swój talerz plasterkami owoców, uczyń je jadalną częścią posiłku. Połóż kilka plasterków jabłka, gruszki, pomarańczy, kiwi lub melona wokół krawędzi talerza lub dodaj do naczynia niewielką kiść winogron.
- Trzymaj wazon pełen świeżych owoców na blacie lub ladzie. Jeśli owoc zaczyna się psuć przed zjedzeniem w całości, używaj go w różnych sałatkach lub deserach. Obierz przejrzałego banana i przechowuj go w szczelnej plastikowej torbie lub pojemniku w zamrażarce. Następnie można go później wykorzystać do przygotowania słodkiego sosu lub wypieków.
- Przechowuj zapas świeżych posiekanych owoców w hermetycznym pojemniku na górnej półce lodówki. Czy pamiętasz, jak jako dziecko o wiele ciekawiej było jeść owoce, gdy mama je dla Ciebie kroiła? Zasada jest tutaj taka sama. Bardziej prawdopodobne jest, że będziesz chciał je zjeść, jeśli są już pokrojone i gotowe do spożycia.
Nie da się przemilczeć korzyści płynących z owoców podczas diety. Na przykład owoce takie jak: jabłko, gruszka, wszystkie owoce cytrusowe (zwłaszcza grejpfruty) pomagają organizmowi przytępić uczucie głodu, poza tym niektóre z nich dodatkowo są dobrymi spalaczami tłuszczu. Nie należy jednak zapominać, że podczas diety nie należy nadużywać owoców o wysokiej zawartości białka (bananów), w przeciwnym razie można odczuć szkodliwość owoców na własnej sylwetce.
Niektóre owoce są dobrym lekarstwem na depresję, oto najważniejsze i najbardziej znane: banan, melon, ananas. Ich ciągłe stosowanie pomaga utrzymać organizm w dobrej kondycji i utrzymaniu dobrego samopoczucia. Oprócz wszystkich powyższych, o korzyściach płynących z owoców można powiedzieć: owoce pozostają zdrowe, dopóki nie zaczniesz spożywać ich w zbyt dużych ilościach. W przeciwnym razie możesz w pełni odczuć szkodę owoców na sobie. W końcu nadużywanie owoców cytrusowych może prowadzić do zniszczenia szkliwa zębów i uszkodzenia narządów trawiennych (jelita, żołądek).
Witamina C:
Głównymi owocami zawierającymi witaminę C są kiwi, truskawki, cytryna. Witamina zawarta jest również w warzywach. Rekordami pod względem zawartości są papryka, kapusta, zioła (pietruszka). Jagody są również przydatne przy braku tej korzystnej substancji. Są bogate w dziką różę, rokitnik, jeżynę.
Trochę egzotyczne
Jakie witaminy nie są zawarte w owocach i wszystkie są oczywiście bezcenne dla ludzkiego organizmu.
Liczi
Liczi lub „chińska śliwka” ma nieco ponad 66 kcal na 100 g miąższu, co pozwala na wykorzystanie go w żywieniu. W niektórych krajach (np. w Indiach) to liczi jest używane jako afrodyzjak. Skład witaminowo-mineralny liczi - pektyny, miedź, jod, białka, fosfor, żelazo, potas, witaminy C, B, K, E, H i to nie jest cała lista.
Mango
Dojrzały owoc mango jest cenny dla organizmu. Mango to owoc, którego zalety tkwią w ogromnej podaży składników odżywczych, właśnie zaleca się je spożywać osobom z problemami ze wzrokiem, słabą odpornością, chorobami układu moczowego i nerwowego oraz cukrzycą.
Carambola to roślina o pikantnych, soczystych, mięsistych i apetycznych owocach. Wielkość owocu karamboli jest nieco większa niż jaja kurze, ale mniejsza niż pomarańcza. Jego charakterystyczną cechą jest żebrowany kształt, który powstaje w wyniku powstawania narośli na powierzchni owocu. Dojrzały owoc karamboli nabiera złotego koloru.
W przekroju karambola przypomina pięcioramienną gwiazdę. Ze względu na tę cechę owoc nazywany jest gwiazdą, gwiazdą tropikalną, owocem gwiazd. Zjadają nie tylko miąższ karamboli, ale także skórkę, która w smaku niczym nie różni się od samej miąższu, która może być słodko-kwaśno-słodka.
Dodatek karamboli do pokarmu normalizuje pracę narządów trawiennych. Pomaga usprawnić proces trawienia, zapobiega powstawaniu zaparć. Owoce Carambola są w stanie normalizować ciśnienie krwi, mają pozytywny wpływ na pracę układu sercowo-naczyniowego. W składzie owoców karamboli znajduje się znaczna ilość przeciwutleniaczy i związków fenolowych. Substancje te są stosowane w profilaktyce nowotworów złośliwych, pomagają wzmocnić właściwości ochronne organizmu.
warzywa
Bogate w błonnik, witaminy i minerały warzywa są niezbędnym składnikiem zbilansowanej diety. Ponieważ do wyboru są setki odmian i wiele metod gotowania, istnieje warzywo, które zaspokoi każdy gust. Sklepy oferują ogromny wybór i zapoznają nas ze wszystkimi nowymi, często egzotycznymi warzywami. Pomidory, ziemniaki i fasola od lokalnych drobnych producentów są zwykle smaczniejsze niż te produkowane masowo. Jeśli masz ogród warzywny, wyhoduj własne warzywa, wtedy przyjdą do twojego stołu tak świeże, jak to możliwe.
Najsmaczniejsze i najświeższe warzywa w swoim sezonie, poza tym ich ceny są niższe. Ogólną zasadą jest wybieranie gęstych warzyw o jasnym kolorze, bez plam i zwiędłych liści. Małe warzywa są zwykle słodsze i delikatniejsze. W miarę możliwości unikaj kupowania warzyw pakowanych, ponieważ trudniej jest określić ich jakość.
Większość warzyw będzie lepiej rosnąć po umieszczeniu w najzimniejszej komorze lodówki – zwykle na dolnej półce lub szufladzie na sałatę – w luźnej, szczelnej torebce papierowej lub plastikowej. Woreczka nie należy szczelnie zamykać, ponieważ podczas procesu kondensacji na powierzchni warzyw mogą tworzyć się krople, co przyspieszy psucie się warzyw. Przechowuj ziemniaki, cebulę, czosnek i dynię w chłodnym, ciemnym i dobrze wentylowanym miejscu. Zasadą dla większości warzyw jest to, że im szybciej je użyjesz, tym będą smaczniejsze i bardziej pożywne.
Witaminy
Warzywa są głównym źródłem witaminy C dla organizmu człowieka (kalafior i biała kapusta, pietruszka, cebula, pomidory, szpinak i koperek). Dostarczają nam prowitaminę A (marchew, dynia, sałata, szpinak i seler), witaminę P (chili, sałata, pomidory) oraz witaminy z grupy B (groszek, szpinak, kapusta, buraki i marchew). Kwas foliowy (witamina B9) znajduje się w szpinaku i brukselce, a niacyna (witamina B3) w grochu.
Oprócz witamin warzywa dostarczają nam substancji witaminopodobnych, takich jak inozytol i beta-karoten. Warzywa żółte i pomarańczowe, a także warzywa liściaste (sałata, seler i pietruszka) są bogate w beta-karoten.
Minerały
Warzywa są najbogatszym pokarmem pod względem zawartości minerałów. Łatwo to wytłumaczyć, ponieważ w przeciwieństwie do owoców i jagód, które są nasycone słońcem, warzywa (z których większość to rośliny okopowe) otrzymują minerały z wnętrzności ziemi. Ponadto rośliny warzywne dostarczają organizmowi minerałów znacznie lepiej niż produkty pochodzenia zwierzęcego.
Wapń znajduje się w selerze, cebuli i rabarbarze, pietruszka i seler są bogate w potas. Fosfor można znaleźć w burakach, brukselce, grochu i szpinaku, a najwięcej żelaza znajduje się w zielonej cebuli, grochu, rzodkiewce i wszelkiego rodzaju zielonych warzywach. Oprócz tych związków mineralnych warzywa zawierają chrom i cynk, nikiel i miedź, jod i srebro.
Celuloza
Warzywa charakteryzują się wysoką zawartością błonnika (10 do 50%). Jest w nich tylko więcej wody. Najwięcej błonnika znajduje się w soczewicy, dyni, brokułach, ziemniakach i pomidorach.
Przydatne właściwości warzyw
Dostarcz organizmowi składników odżywczych
Warzywa mają najbardziej zrównoważony profil składników odżywczych. To właśnie te produkty spożywcze są głównymi dostawcami witamin i minerałów do naszego organizmu, a zatem jedząc codziennie warzywa, można z łatwością utrzymać zdrowie organizmu, napełnić go siłą i energią.
Wzmacnia układ odpornościowy
Uzupełnienie niezbędnych dla organizmu składników odżywczych w połączeniu z poprawą ich wchłaniania doskonale wzmacnia układ odpornościowy. Szczególnie przydatne jest spożywanie warzyw w okresie jesienno-zimowym, kiedy z powodu skromnej diety i minimalnego nasłonecznienia organizmowi brakuje składników odżywczych, a układ odpornościowy zaczyna słabnąć.
Oczyść ciało
Warzywa są bogate w niestrawny błonnik. Cenne błonniki pokarmowe, niczym pędzelek, „wymiatają” z organizmu szkodliwe odpady i toksyny. Dzięki temu procesy metaboliczne w organizmie ulegają poprawie, bardziej aktywny jest proces spalania tłuszczu, a osoba pozostaje szczupła i wysportowana.
Poprawia pracę układu pokarmowego
Warzywa zawierają wiele substancji, które stymulują produkcję soku żołądkowego i sprzyjają lepszemu trawieniu pokarmu. Błonnik znajdujący się w warzywach pomaga przemieszczać pokarm przez jelita, dzięki czemu zapobiega zaparciom, mechanicznie stymuluje również ściany jelita grubego, zapobiegając w ten sposób rozwojowi nowotworów złośliwych.
Pomaga w odchudzaniu
Warzywa są słusznie uważane za produkty dietetyczne, co oznacza, że ludzie, którzy myślą o utracie wagi lub chcą utrzymać wagę, zwykle muszą dodawać warzywa do swojej codziennej diety.
Lista wielu składników odżywczych wyraźnie pokazuje korzyści płynące z owoców i warzyw. Regularne spożywanie produktów ziołowych, nawet w niewielkich ilościach, to klucz do zdrowia i dobrego samopoczucia!
