Nawet wyselekcjonowane, drogie zboża czy makarony mogą stracić swój wygląd i smak z powodu niewłaściwego przechowywania. Szczególnie nieprzyjemna dla gospodyń domowych jest sytuacja, gdy w tych produktach zaczynają pojawiać się różne owady, których pozbycie się w kuchni może być trudne. Aby uniknąć niepożądanych konsekwencji i nie wyrzucać zepsutej żywności, ważne jest przestrzeganie 7 głównych zasad przechowywania zbóż i makaronów.
Kontrola po zakupie i przetwarzanie
Wybierając w sklepie płatki zbożowe i makarony, lepiej dać pierwszeństwo towarom w przezroczystym opakowaniu, dzięki któremu można wizualnie ocenić ich jakość. Dobry produkt nie powinien zawierać dużo grudek, grudek, zaskórników, śladów pleśni, a nawet mniej owadów. Ważne jest również sprawdzenie szczelności opakowania.
Po zakupie płatków zbożowych i makaronów wskazane jest ponowne uporządkowanie w domu, aby wykluczyć nieprzyjemne niespodzianki w postaci chrząszczy lub ciem. Niestety larwy owadów nie zawsze są wykrywalne. Aby uchronić się przed ich możliwym pojawieniem się, możesz przeprowadzić profilaktyczną obróbkę zbóż: kalcynowanych w piekarniku lub na patelni bez oleju. Ten sam efekt uzyskuje się, wysyłając produkt do zamrażarki na jeden dzień lub na balkon w sezonie zimowym. Wszystkie te środki nie wpłyną na właściwości smakowe zbóż.
Prawidłowy dobór opakowania
Nie zaleca się przechowywania zbóż i makaronów w oryginalnych opakowaniach, ponieważ po otwarciu ich szczelność pęka, a produkt może ulec zniszczeniu pod wpływem zmian wilgotności lub przedostania się owadów z zewnątrz. Niepożądane jest również używanie do tych celów plastikowych toreb: często mają efekt cieplarniany i tworzy się pleśń i nieprzyjemny zapach.
Jak przechowywać zboża i makarony? Dostępne są pojemniki plastikowe, szklane lub ceramiczne. Najlepiej, aby pojemniki te były przezroczyste, dzięki czemu zawsze można szybko ocenić jakość produktu. Ponadto będzie to dodatkowy plus, jeśli pojemniki zapewnią minimalny dopływ powietrza do wentylacji.
Do przechowywania zbóż i makaronu nadają się również zwykłe szklane słoiki lub plastikowe butelki na mleko i soki. Muszą również zrobić kilka małych otworów w swoich powiekach, aby zapobiec efektowi cieplarnianemu. Najlepiej jednak unikać metalowych pojemników, ponieważ mogą rdzewieć i nadać potrawom niepożądany posmak.
Obróbka pojemników i półek kuchennych
Nie mieszaj zbóż i makaronów z różnych opakowań. Mogą mieć różne daty ważności, a nawet różnić się od jednego producenta smakiem lub czasem gotowania.
Przed wlaniem nowego opakowania do pojemnika magazynowego należy je umyć sodą lub przynajmniej oblać wrzącą wodą i wysuszyć. Aby zapobiec pojawieniu się szkodników, należy regularnie przetwarzać kuchenne półki i szuflady, w których przechowuje się makaron i płatki zbożowe. Aby to zrobić, wyciera się je od wewnątrz octem. Możesz też ułożyć pudełka zapałek z solą w rogach, w których zrobiono kilka dziurek igłą. Sól wchłonie nadmiar wilgoci i posłuży jako dodatkowy środek dezynfekujący.
Zgodność z warunkami przechowywania
Oczywiście bez przestrzegania warunków przechowywania nie należy liczyć na to, że produkt przez długi czas nie straci swoich konsumenckich właściwości. Idealny zakres temperatur dla zbóż i makaronów waha się od 18-25 stopni przy wilgotności względnej 65-75%. Produkty te należy chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Wybór odpowiedniej lokalizacji przechowywania
W oparciu o warunki przechowywania musisz wybrać odpowiednie miejsce w kuchni na płatki zbożowe i makaron. Pomieszczenia o dużej wilgotności - piwnice czy piwnice - nie nadają się do tego celu. Z tego samego powodu nie można przechowywać w lodówce produktów luzem.
Jeśli w domu nie ma oddzielnej spiżarni z dobrą wentylacją, preferuj szafki kuchenne znajdujące się najdalej od baterii, zlewu, kuchenki. Pomiędzy górną a dolną półką lepiej jest preferować tę drugą, ponieważ opary i ciepłe powietrze zawsze poruszają się w górę. A poniżej produkty będą bardziej niezawodnie chronione przed wilgocią i światłem słonecznym.
Środki ludowe na owady
Doświadczenie poprzednich pokoleń oferuje wiele ludowych środków zapobiegających pojawianiu się w zbożach owadów, nieprzyjemnych zapachów i pleśni. Aby to zrobić, w pojemniku, w którym przechowywane są produkty luzem, należy umieścić kilka kawałków liścia laurowego lub worek soli kamiennej, pąki goździków, suche skórki pomarańczy lub cytryny, nieobrany ząbek czosnku, płatki gumy miętowej. Aby zachować świeżość i przyjemny aromat, do kaszy ryżowej można dodać strąk ostrej papryki.
Zgodność z datami ważności
Żadna ilość środków i sztuczek nie pomoże, gdy przeterminowany jest makaron lub płatki zbożowe. Dlatego kupując dużą partię produktów luzem, należy wziąć pod uwagę szybkość ich użytkowania. Na przykład makaron z dodatkiem koncentratu pomidorowego i ziół przechowuje się nie dłużej niż 3 miesiące, z użyciem jajek i mleka - nie dłużej niż 5 miesięcy. Pasta z mąki i wody ma najdłuższy okres przydatności do spożycia: wynosi 1 rok.
Okres przechowywania różnych zbóż waha się od 4 do 24 miesięcy. Najszybciej psują się płatki owsiane, a groch (24 miesiące), ryż (18 miesięcy) i gryka (20 miesięcy) jak najdłużej zachowują swoje właściwości konsumpcyjne.
