Szaszłyk można zrobić z różnych produktów - jagnięciny, wieprzowiny, polędwicy wołowej, kurczaka, a czasem nawet ryb. Jednak niezależnie od tego, jaki produkt wybierzesz do gotowania, pulpę mięsną lub rybną należy najpierw pokroić, a dopiero potem rozpocząć gotowanie.
Instrukcje
Krok 1
Początkowym etapem przygotowania każdego grilla nie jest krojenie mięsa i warzyw do marynaty - przede wszystkim trzeba wybrać i kupić mięso. Pamiętaj, że jakość powinna być tylko schłodzona i nie zamrożona w żaden sposób, i nie spiesz się z zakupem produktu bezpośrednio z pięknej gabloty.
Krok 2
Jak tylko kupisz miąższ jagnięcy lub wieprzowy, opłucz go pod bieżącą wodą. Następnie przygotuj sobie miejsce do krojenia mięsa. Znajdź dużą drewnianą deskę z rowkiem, przez który sok z mięsa spływa podczas krojenia. Opłucz deskę zimną wodą, aby zapobiec wchłanianiu soku przez drewno. Jeśli go nie masz, użyj zwykłej deski lub talerza do serwowania.
Krok 3
Weź urządzenie przeznaczone do krojenia mięsa. W tym przypadku będzie to duży nóż. Połóż kawałek zakupionego mięsa na desce do krojenia i zacznij kroić, odcinając kawałki o określonej wielkości, kształcie i grubości w poprzek ziarna.
Krok 4
Jeśli do gotowania szaszłyków używasz schabu lub szynki jagnięcej, pokrój na kawałki po około 30 gramów. Jednocześnie należy pamiętać, że na jedną porcję zużywa się około 5-6 kawałków jagnięciny. Jeśli grillujesz w Karsie, pokrój jagnięcinę na prostokątne kawałki dużej grubości. Jeśli używasz nie polędwicy, ale inną część baraninę do gotowania, koniecznie usuń kości ze wszystkich kawałków, a następnie pokrój mięso na porcje.
Krok 5
Jeśli masz zamiar ugotować szaszłyki wieprzowe, pokrój je na duże kawałki z szynki lub polędwicy. I postaraj się uzyskać prostokątne kawałki o wadze około 30 gramów i grubości od 50 mm do 80 mm. Jeśli do grillowania używasz świeżej karkówki, dokładnie ją opłucz i pokrój na kawałki około 3 cm na 3 cm.
