Pikantne ciasta zawsze były wizytówką mojej babci: z piklami, marynowanym dzikim czosnkiem, a nawet suszonymi pomidorami. Niedawno Babcia ponownie zachwyciła całą rodzinę, robiąc placki z kiszonej kapusty na swoją rocznicę! Ciasto według tego przepisu okazało się niezwykle delikatne i przewiewne.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 1 szklanka kefiru,
- - 0,5 szklanki oleju roślinnego,
- - 1 łyżka. l. Sahara,
- - 1 łyżeczka. Sól,
- - 11 g suchych, szybko działających drożdży,
- - 3 szklanki mąki.
- Do wypełnienia:
- - 500 g kiszonej kapusty,
- - 1-2 cebule,
- - olej roślinny do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Połącz kefir z olejem roślinnym i podgrzej do rozgrzania. Dodaj cukier i sól, wymieszaj. Połącz przesianą mąkę z drożdżami i dodaj do masy kefirowej. Jeśli używasz świeżych drożdży (będą potrzebować 30-40 g), należy je rozcieńczyć kefirem i masłem.
Krok 2
Twarde ciasto zagnieść, przełożyć do czystego, suchego rondla, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut. Na nadzienie drobno posiekaj cebulę i wymieszaj z kiszoną kapustą. Aby nadzienie nie wysychało, można dodać sporo oleju roślinnego.
Krok 3
Z wyrośniętego ciasta zrób ciastka, nałóż na nie trochę nadzienia i mocno zaciśnij brzegi. Gdy piekarnik się nagrzewa, pozostaw półfabrykaty na blasze do pieczenia przez kolejne 10-15 minut. Smaruj przyszłe ciasta ubitym żółtkiem lub olejem roślinnym. Piecz przez 15-20 minut. przy 180 stopniach.
