Dzięki odżywianiu komórki organizmu otrzymują energię i substancje, które pomagają im normalnie funkcjonować. Wraz z pożywieniem nasz organizm otrzymuje niezbędne i niezastąpione mikro- i makroelementy, tłuszcze, białka, węglowodany. To właśnie te elementy pozwalają osobie zachować zdrowie i urodę na wystarczającym poziomie.
Jednak w ciągu ostatnich 50 lat, ze względu na rozwój przemysłu spożywczego, spadła jakość żywności oferowanej światowej populacji. Dziś wraz z pożywieniem, oprócz witamin (a czasami nawet ich nie ma), człowiek otrzymuje trzykrotnie większą dawkę szkodliwych dodatków chemicznych, barwników, konserwantów i organizmów modyfikowanych genetycznie. W związku z tym w ciągu ostatnich pięćdziesięciu lat populacja świata zachorowała znacznie częściej, częściej diagnozuje się choroby przewlekłe, alergie, otyłość i cukrzycę typu 2.
Trudniejsze stało się zachowanie i utrzymanie zdrowia, uzyskanie wystarczającej liczby przydatnych elementów, przy jak najmniejszej szkodzie dla organizmu. Wiedza o zdrowym odżywianiu, o swoim ciele i jego potrzebach oraz o wyborach producentów z branży spożywczej sprawia, że człowiekowi jest to nieco łatwiejsze.
Wiele nowoczesnych instytucji prowadzi badania nad tym problemem, podstawy zdrowej, zbilansowanej diety są już promowane w mediach i prasie popularnonaukowej. Wyobrażenie o tym, co preferować, jak iw jakiej ilości, ile razy jeść, aby odżywianie nie utrudniało pracy organizmu, ale mu pomagało – tę informację powinien mieć każdy, kto myśli o swoim zdrowiu i przyszłości.
