To bardzo smaczne ciasto, które różni się od wszystkich innych tym, że zawiera dużą liczbę dobrze do siebie pasujących produktów.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - jajka - 2 sztuki;
- - mleko - 4 łyżki. łyżki;
- - masło - 125 gramów;
- - cukier - 100 gramów;
- - wanilia - 1 opakowanie;
- - mąka - 200 gramów;
- - Sól;
- - skrobia - 50 gramów;
- - proszek do pieczenia - 10-12 gramów;
- - kakao - 50 gramów;
- - likier z gorzkich migdałów lub koniak - 3 łyżki;
- - krakersy mielone (do formy) - 3 łyżki stołowe.
- Do kremu:
- - żelatyna (4 liście) - 10 gramów;
- - śmietana - 200 mililitrów;
- - kawa rozpuszczalna 5 łyżek;
- - twarożek - 500 gramów;
- - cukier waniliowy - 3 opakowania.
- - Dodatkowo:
- - kompot wiśniowy - 1/2 litra;
- - sok wiśniowy - 1/4 litra;
- - skrobia - 20 gramów;
- - cukier - 2 łyżki. łyżki;
- - cynamon - 1-2 łyżki. łyżki;
- - cytryna - 1 sztuka.
Instrukcje
Krok 1
Dobrze ubij żółtka mikserem z cukrem, mlekiem i piaskiem waniliowym. Podgrzej masło, dodaj do ubitych żółtek. Mąkę wymieszać z kakao, skrobią i proszkiem do pieczenia. Białka ubić, dodać do żółtek na przemian z przygotowanymi wcześniej suchymi składnikami.
Krok 2
Nasmaruj bazę i posyp bułką tartą. Gotowe ciasto wlać do podstawy, delikatnie wypoziomować. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Piecz przez 25 minut.
Krok 3
Zdekantuj wiśnie. Wybierz z kompotu, kości. Skrobię (20 gramów) gotujemy z sokiem, startą skórką i cynamonem. Gdy zacznie gęstnieć, wylej sok z cytryny, w razie potrzeby dodaj cukier do wiśni. Umieść mieszaninę w chłodnym miejscu.
Krok 4
Schłodzony biszkopt pokrój na dwie części. Posyp likierem lub koniakiem. Ułóż połowę wiśni na spodzie skórki. Przykryj drugą częścią biszkoptu, na wierzchu połóż wiśnie. Śmietanę ubić z cukrem, kawą i wanilią. Rozpuść żelatynę w wodzie. Następnie dodaj tam 5 łyżek. łyżki puree z twarogu. Posmaruj ciasto i boki zagęszczonym twarogiem. Włóż do lodówki, aby zaparzyć przez 2 godziny. Przed dekorowaniem posyp kakao i wiśniami.
