Wiele osób błędnie nazywa ciasta wielkanocne Wielkanocą. Tymczasem są to różne dania. Wielkanoc składa się z twarogu, śmietany lub śmietany z jajkami i cukrem; Ciasto wielkanocne - wykonane z ciasta drożdżowego.
Wielkanoc surowe
Tradycyjnie twarożek na Wielkanoc trzeba było przecierać przez sito, ale wygodniej i szybciej jest przepuścić go przez maszynkę do mięsa lub ubić mikserem. Tak więc ubij twarożek, dodaj zmiękczone, ale nie roztopione, masło, śmietanę, cukier, jajka, sól, wszystko dobrze wymieszaj i ponownie ubij blenderem (lub przetrzyj przez sito, jeśli wolisz tradycję). Do powstałej masy dodaj rodzynki, cynamon i wanilinę i ponownie wymieszaj. Do naczynia wielkanocnego włożyć mokrą serwetkę z naturalnej tkaniny, zakrywając brzegi i tam przenieść masę twarogową. Przykryj górę krawędziami serwetki, włóż ładunek i wstaw do lodówki (nie do zamrażarki) na 12 godzin. Delikatnie przenieś gotową Wielkanoc do naczynia i udekoruj kandyzowanymi owocami lub jagodami z dżemu.
Produkty:
- twarożek - 1 kg;
- cukier - 0,25 kg;
- olej - 0,2 kg;
- śmietana - 0,25 kg;
- jajko - 2 szt.;
- sól dla smaku;
- rodzynki - 0,5 szklanki;
- wanilina - do smaku;
- cynamon - do smaku
Gotowana Wielkanoc
Twarożek ubić blenderem, dodać zmiękczone masło, śmietanę lub śmietanę, jajko, cukier, sól i wanilinę. Ponownie ubij miksturę, przełóż do rondla i zacznij podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zacznie gęstnieć. Schłodzić mieszankę twarogową, dodać rodzynki, umyte i gotowane na parze we wrzącej wodzie, zmielone orzechy i wszystko dobrze wymieszać. Przełóż na wielkanocną patelnię i schłódź jak opisano powyżej.
Produkty:
- twarożek - 500 g;
- masło - 100 g;
- śmietana lub śmietana - 100 g;
- jajko - 1 szt.;
- rodzynki - 1 szklanka;
- orzechy - 1 szklanka;
- cukier, wanilina, sól - do smaku
Wielkanoc z dżemem
Odcedź szklankę dżemu bez pestek (truskawkowego, malinowego lub porzeczkowego) z nadmiaru syropu. Twarożek ubić blenderem, dodać gęsty dżem, masło, śmietanę, jajko i cukier do smaku. Ubij mieszankę blenderem i uformuj Wielkanoc jak w poprzednich przepisach.
Produkty:
- twarożek - 500 g;
- dżem - 1 szklanka;
- masło - 100 g;
- śmietana - 100 g;
- jajko - 1 szt.;
- cukier, wanilina, sól - do smaku;
