Bundt to nazwa pysznego i delikatnego ciasta popularnego w Stanach Zjednoczonych. Zazwyczaj podaje się go na deser do kawy lub herbaty. Powinien być upieczony w specjalnym kształcie - okrągłym żebrowanym z otworem pośrodku. Istnieje wiele możliwości przygotowania tego deseru: z wanilią, czekoladą, bananami. Oto przepis na zrobienie Bundt Muffin z kremem proteinowym, który rozpływa się w ustach.
Czy to jest to konieczne
- Na babeczkę:
- - 200 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- - 350 g cukru
- - 2 duże jajka
- - 2 żółtka
- - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- - 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- - 1 łyżeczka soli
- - 2 1/2 szklanki mąki
- - 1 szklanka maślanki
- Do kremu:
- - 2 białka jaj
- - 2/3 szklanki cukru
- - 1-2 krople soku z cytryny
- - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 170 C. Do zrobienia tego ciasta potrzebne będzie okrągłe, żebrowane naczynie do pieczenia z otworem. Smaruj go obficie olejem.
Krok 2
W dużej misce ubij masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Stopniowo dodawać jajka, a następnie żółtka. Dodaj ekstrakt waniliowy. Następnie - sól, proszek do pieczenia i szybko wymieszaj. Następnie dodaj około 1/3 mąki i połowę maślanki i ponownie wymieszaj. Dodaj 1/3 więcej mąki, resztki maślanki, a następnie resztki mąki.
Krok 3
Umieść ciasto na przygotowanej patelni, upewniając się, że zostało zmiażdżone, aby góra była gładka.
Krok 4
Piecz w piekarniku przez 40-45 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek ciasta wyschnie. Następnie ostudź.
Krok 5
Gdy ciasto całkowicie ostygnie, odwróć je. Lekko wyrównaj powierzchnię ząbkowanym nożem. Następnie małą okrągłą łyżką wyciąć małe okrągłe otwory, uważając, aby nie dotknąć wierzchu i boków babeczki.
Krok 6
Krem proteinowy przygotuj w misce w kąpieli wodnej, mieszając białka, cukier i sok z cytryny. Gotuj przez około 3 minuty, aż cukier się rozpuści. Wyjmij miskę z wrzącej wody i ubij mieszankę mikserem na wolnych obrotach, stopniowo zwiększając ją do maksimum, aż do uzyskania piany. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
Krok 7
Torebkę do ciasta napełnić kremem i wcisnąć w okrągłe otwory.
Krok 8
W razie potrzeby posyp cukrem granulowanym przed podaniem.
