Ten słodki chleb w Bułgarii jest tradycyjnie wypiekany na Wielkanoc.
Czy to jest to konieczne
- - 40 g świeżych drożdży
- - 200 ml mleka
- - 200 g cukru pudru
- - 1/2 herbaty. łyżki soli
- - 700 g mąki
- - 7 żółtek i 2 białka
- - 120 g masła
- - 1 worek waniliny
- - skórka z 1 cytryny
- - skórka z 1 pomarańczy
- - 100 g rodzynek
- - 100 g obranych migdałów
- - cukier puder do posypania.
Instrukcje
Krok 1
Ciasto roztopić drożdże w 100 ml ciepłego mleka, dodać 1 łyżkę cukru, sól, 300 g mąki i zagnieść ciasto. Pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Krok 2
Ubij żółtka z pozostałym cukrem granulowanym. Stopić masło. Białka ubić mikserem oddzielnie od żółtek, aż powstanie puszysta, mocna piana.
Krok 3
Do ciasta dodać ghee, żółtka, białka, pozostałe 100 ml mleka, wanilinę i mąkę. Dokładnie wyrobić i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Krok 4
Rodzynki dokładnie opłukać i dobrze osuszyć na ręczniku papierowym. Można mieszać z 1 łyżką mąki. Grubo posiekaj migdały.
Krok 5
Do powstałego ciasta dodać skórkę z pomarańczy i cytryny, przygotowane rodzynki, orzechy i wymieszać. Przykryj ręcznikiem i ponownie odstaw do wyrośnięcia. Następnie podziel ciasto na dwie części.
Krok 6
Zapleć dwa kawałki ciasta w warkocz. Ułóż na blasze do pieczenia z otworem pośrodku i pozwól lekko wyrosnąć. Piec 1 godzinę w 180 ° C. Po 30 minutach przykryj górę folią.
Krok 7
Wianek wyjąć z piekarnika, lekko ostudzić, a następnie posypać cukrem pudrem i w otwór w środku warkocza włożyć jajka wielkanocne.
