Miejsce narodzin tych kruchych herbatników to Austria. Czekoladowe kucyki doskonale uzupełniają delikatny smak ciastka. Ciasteczka dobrze komponują się z miękkimi deserami - lodami, musem, bitą śmietaną.
Czy to jest to konieczne
- - masło - 125 g;
- - cukier puder - 25 g;
- - ekstrakt waniliowy - 1/2 łyżeczki (lub pół paczki cukru waniliowego;
- - proszek do pieczenia - 1/4 łyżeczki;
- - mąka - 125 g;
- - skrobia - 40 g;
- - łyżka mleka.
- Do glazury:
- - czekolada gorzka lub mleczna - 100 g.
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Pokrój masło w temperaturze pokojowej na kawałki, ubij mikserem do miękkości. Cukier puder przesiej do filiżanki masła, dodaj ekstrakt waniliowy (lub cukier waniliowy). Kontynuuj ubijanie, aby uzyskać lekki krem.
Krok 2
Do śmietany przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i skrobią, wymieszać. Wlać łyżkę mleka, zagnieść ciasto drewnianą łyżką do uzyskania miękkiej i jednorodnej masy. Ciasto powinno mieć taką konsystencję, aby można je było łatwo wycisnąć z torebki cukierniczej, ale jednocześnie nie powinno tracić kształtu na blasze do pieczenia. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj trochę więcej mleka.
Krok 3
Przykryj dwie blachy do pieczenia pergaminem. Napełnij torebkę ciasta ciastem. Aby ciasto wyglądało pięknie, użyj dużej nasadki w kształcie gwiazdy.
Krok 4
Na każdą blachę wycisnąć 10 pasków ciasta o długości około 10 centymetrów. Piec wątróbkę przez 7-8 minut do pięknego jasnozłotego koloru. Pozostaw ciastka na blasze na 5 minut, a następnie przełóż na ruszcie, aż całkowicie ostygną.
Krok 5
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, upewniając się, że naczynia z czekoladą nie dotykają wody.
Krok 6
Blachy do pieczenia lub wolną powierzchnię roboczą przykryj pergaminem. Zanurz każde ciasteczko w czekoladzie na obu końcach. Niech nadmiar czekolady odsączy i połóż ciasteczka na blachach do pieczenia.
