Czy to jest to konieczne
- - cielęcina - 0,5 kg
- - tłuszcz lub olej roślinny do smażenia mięsa, cebuli
- - cebula - 1 szt.
- - czosnek - 2-3 ząbki
- - śmietana - po 2/3 szklanki
- - sól, pieprz czarny mielony i ziarna pieprzu czarnego - do smaku
- - liść laurowy - 1 szt.
- - bulion mięsny lub kostki bulionowe - 1 szt.
Instrukcje
Krok 1
Myjemy cielęcinę, maczamy kulinarnymi serwetkami, kroimy na kawałki. Kawałek powinien być na tyle duży, aby z łatwością zmieścił się w ustach. Sól i pieprz. Smażyć we wrzącym tłuszczu lub oleju roślinnym na dobrze rozgrzanej patelni z grubym dnem na złoty kolor.
Krok 2
Cebulę posiekać lub pokroić w krążki lub półpierścienie, lekko posolić, popieprzyć i podsmażyć na patelni. Podsmażoną cebulę (1/2) połóż na dnie garnka. Na wierzch ułożyć kawałki mięsa, następnie ponownie warstwę cebuli i pozostałe mięso, na wierzch ponownie cebulę. Dodać ziele angielskie, obrane ząbki czosnku. Lepiej nie kroić czosnku.
Krok 3
Napełnij mięso bulionem mięsnym tak, aby poziom płynu znajdował się 1 cm poniżej poziomu mięsa. Na wierzch rozprowadzamy śmietanę. Garnek zamykamy pokrywką lub plackiem wymieszanym z mąką i wodą. Garnek wkładamy do dobrze nagrzanego (180 stopni) piekarnika i gotujemy przez 1,5 godziny. Mięso powinno być dobrze ugotowane, dlatego po wyjęciu garnek należy owinąć ręcznikiem i odstawić na co najmniej pół godziny. Mięso będzie soczyste, delikatne i smaczne.
