Jedzenie gotowane w garnkach ma szczególny smak i zapach, a obiad z takimi potrawami zamienia się w przyjemny rytuał. Jak ugotować kurczaka w doniczce, aby zaskoczyć gości i oddać się niecodziennemu smakowi? Kurczak pieczony w garnku z rodzynkami i orzechami włoskimi to jedno z ulubionych dań tradycyjnej kuchni słowiańskiej.
Czy to jest to konieczne
- Naczynia:
- - Garnek z pokrywką - 4 szt.
- - Patelnia z grubym dnem
- - Patelnia do smażenia mięsa i cebuli
- - Rondel lub rondel z grubym dnem na sos
- - Deska do krojenia, tarka
- Składniki:
- - Mięso z kurczaka (można zastąpić mięsem z indyka) - 1 kg
- - Cebula - 4 główki
- - Rodzynki - 50 g
- - Jądra orzecha włoskiego - 50 g
- - Świeże grzyby - 200-300 g
- - masło - 50 g
- - Sól pieprz
- - Mąka - 2 łyżki. łyżki
- - Śmietana - 400 g
- - Twardy ser - 50 g
- - Świeże zioła do wyboru
Instrukcje
Krok 1
Spalić tuszkę kurczaka nad ogniem palnika gazowego, spłukać pod bieżącą wodą, osuszyć lub wytrzeć czystą serwetką, pokroić na 8 kawałków. Możesz zastąpić tuszę udkami z kurczaka lub kawałkami fileta z kurczaka. Kawałki kurczaka włożyć do głębokiej miski i doprawić solą i pieprzem do smaku. Rozgrzej patelnię. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Wyłóż z patelni.
Krok 2
Cienko posiekaj cebulę lub posiekaj na pół-pierścienie, usmaż na tej samej patelni na złoty kolor. Połóż na talerzu.
Pieczarki opłucz, pokrój w paski lub kostkę, usmaż na patelni do połowy. Orzechy usmażyć na suchej, czystej patelni, złuszczyć jak najcieńszą skórkę, zmielić w młynku do kawy. Rodzynki opłukać i wyrzucić do durszlaka.
Krok 3
Przygotować sos sosowy: w rondelku lub rondelku z grubym dnem roztopić 25 g masła, dodać mąkę i smażyć od czasu do czasu mieszając na złoty kolor. Stopniowo, mieszając, wlać śmietanę do zarumienionej mąki, gotować na małym ogniu.
Krok 4
Do garnków włożyć kawałki mięsa z kurczaka (po 2 sztuki), posypać rodzynkami, grzybami, orzechami i cebulą, równomiernie rozprowadzając je na garnkach. Wlej ostry sos, przykryj pokrywkami i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 minut. Gotowe naczynie wyjąć z piekarnika, posypać startym serem, drobno posiekanymi ziołami i pozostawić pod przykryciem na 5-6 minut.
Kurczak jest gotowy. Smacznego!
