Czerwona ryba jest dobra dla zdrowia człowieka. Jego regularne stosowanie pomaga wzmocnić układ sercowo-naczyniowy, poprawić ogólne samopoczucie. Ale te owoce morza są również pyszne. Jest gotowany, duszony, solony, smażony, robi się wspaniałe sałatki, które można również podać na świątecznym stole.
Zimowa sałatka dla smakoszy
Aby przygotować sałatkę, weź 1 awokado, mały pęczek zielonej cebuli, pietruszkę, koperek, 250 g topionego serka śmietankowego, pół cytryny, 200 g świeżych ogórków, 300 g solonego łososia, 100 g czerwonego kawioru. Do naleśników serowych do sałatek przygotować 100 g mąki, 30 g koperku, 150 ml mleka, 20 g twardego sera, 1 jajko. Do dekoracji potrzebujesz 50 g czerwonego kawioru, kilka pestek oliwek, 0,5 cytryny, zielone liście sałaty, 2 jajka przepiórcze.
Charakterystyczną cechą tego dania jest to, że jest to sałatka koktajlowa, która podawana jest w porcjach w miskach lub kieliszkach do wina. Wszystkie składniki są ułożone warstwami, a nie mieszane w jedną masę.
Najpierw przygotuj naleśniki z serem i koperkiem. Aby to zrobić, połącz jajko z mlekiem, dodaj ser starty na grubej tarce i drobno posiekany koperek, dodaj mąkę, wszystko dokładnie wymieszaj. Upiec 4 cienkie naleśniki na patelni z olejem roślinnym.
Teraz przygotuj sos sałatkowy. Do pojemnika wrzucamy zmiękczony ser topiony, posiekany koperek i pietruszkę. Pokrój awokado, usuń pestkę, usuń miąższ, zmiel na miąższ, dodaj sok z 1/3 cytryny. Połącz powstałą masę z serem i ziołami, zmiel składniki, aż uzyskasz jednorodną masę. Spróbuj, co się stanie, sól w razie potrzeby.
Każdy naleśnik posmaruj sosem serowym, na brzeg połóż pasek pokrojonego łososia, rząd kawioru, zawijaj wszystko, pokrój w plastry o grubości około 1,5 cm. Na dno weź szklankę, połóż trochę ryby, ogórki pokrojone w cienkie paski na wierzchu i łyżka sosu. Następnie połóż kilka trzech bułeczek naleśnikowych, na nich łyżeczkę sosu, ogórki, drobno posiekaną zieloną cebulę.
Udekoruj sałatkę. Cytrynę pokroić w kręcone kółka, ugotowane jajka przepiórcze przekroić na pół goździkami na lilię wodną, usunąć żółtko, napełnić kawiorem. Wierzch sałatki udekorować żółtkiem, dodać oliwkę, sałatę, koperek.
Sałatka francuska z czerwoną rybą
Przygotuj 100 g solonej czerwonej ryby, która bardziej Ci odpowiada, świeży pomidor, ogórek. Nie zapomnij 1 bulwy ziemniaka, 2 jajek, 150 g majonezu, gałązki koperku.
Jeśli chcesz, możesz sam posolić rybę, kupując w tym celu świeże.
Ziemniaki i jajka ugotować, ostudzić, obrać. Zetrzyj ziemniaki na grubej tarce. Weź płaski talerz, trochę posmaruj jego dno majonezem, ułóż warstwę ziemniaków, przykryj majonezem. Rybę pokroić w małe paski, nałożyć ziemniaki. Zachowaj kilka kawałków ryby, aby udekorować sałatkę.
Umieść pokrojony w kostkę ogórek na wierzchu ryby. Ponownie przykryj wszystko siatką majonezu. Weź jajka, oddziel białka od żółtek, zetrzyj na grubej tarce, ułóż kolejną warstwę. Wierzch sałatki przykryć drobno startymi żółtkami.
Czas udekorować danie. Z lewych pasków ryby zrób róże, połóż je na wierzchu sałatki. Pomidory pokroić w ósemki, ułożyć w kółko, zakończyć gałązką koperku. To wszystko, na stole można podać pyszną sałatkę.
