Producenci kiełbas często wykorzystują do jej produkcji nie tylko mięso, ale także podroby, boczek, wątróbkę, dodatki warzywne i zbożowe. Kiełbasę robi się z wołowiny, koniny i wieprzowiny, a mieloną kiełbasę owija się zwierzęcymi jelitami lub specjalnymi osłonkami. Ale aby nie wątpić w jakość tego produktu, lepiej ugotować go samemu, na przykład z kurczaka.
Czy to jest to konieczne
- • 2 kg ud z kurczaka;
- • 1 łyżeczka. zmielony czarny pieprz;
- • 12 ząbków czosnku;
- • 1 łyżeczka. przyprawy do kurczaka;
- • 30 g żelatyny;
- • 4 łyżki. majonez;
- • folia spożywcza;
- • folia;
- • blacha do pieczenia.
Instrukcje
Krok 1
Z takiej ilości produktów powstanie 8 małych kiełbasek. Udka z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić mięso w drobną kostkę razem ze skórą. Obierz i posiekaj ząbki czosnku, dodaj je razem z czarnym pieprzem i przyprawami do mięsa, dobrze wymieszaj. Następnie dodaj majonez i ponownie wymieszaj, aż będzie gładka. Na koniec dodaj żelatynę i podziel mięso mielone na kilka części.
Krok 2
Każdą część nałożyć na folię spożywczą, zrolować w formie kiełbasy, na końcach zrobić grudki, aby masa nie wyciekła podczas pieczenia. Następnie zawiń wszystkie kiełbaski w folię.
Krok 3
Całe mięso mielone przełożyć na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 60 minut. Następnie schłódź gotowe kiełbaski i wstaw do lodówki na 12 godzin.
Krok 4
W razie potrzeby zamiast majonezu można użyć śmietany lub śmietany, a kiełbasa stanie się bardziej miękka i delikatna. Niektóre gospodynie domowe nie kroją mięsa, ale przepuszczają je przez maszynę do mięsa. Aby uzyskać mięso mielone o jednolitej konsystencji, składniki można wymieszać mikserem. Wszechstronną przyprawę można zastąpić mieszanką tymianku, różowego pieprzu, cząbru, rozmarynu, soli morskiej, bazylii i czerwonej papryki. Można również zrobić przyprawę z pieprzem czarnym, kminkiem, majerankiem, kolendrą, pieprzem czerwonym i czarnym.
