Naleśniki dla Rosjanina to nie tylko smaczne danie - to genetyczna pamięć wsi, maslenicy, dawnych tradycji i fundamentów. Goście raczyli się tymi smażonymi ciastami, poznali noworodki i wyruszyli w ostatnią podróż. Są przygotowywane na różne sposoby, na przykład można je nadziewać grzybami.
Składniki na grzyby faszerowane
Do testu weź 1 litr mleka, 2 jajka, 50 g cukru pudru, trochę soli, 1 łyżeczkę. proszek do pieczenia, olej roślinny, 300 g mąki pszennej.
Do pysznego nadzienia potrzebne jest 400 g pieczarek, 1 mała marchewka, 1 cebula, 50 g masła, odrobina sera.
Metoda gotowania
Zacznij robić naleśniki. Wlej mleko do naczyń, postaw na małym ogniu, poczekaj, aż się rozgrzeje. Wbij jajka do rondla, dodaj cukier, sól do smaku, dodaj proszek do pieczenia. Dodaj 2 łyżki. l. masło, wlej szklankę ciepłego mleka, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki trzepaczką.
Mąkę przesiać przez małe sitko, dodać do pozostałych składników. Następnie wlej pozostałe mleko, wszystko dobrze wymieszaj, ciasto powinno mieć konsystencję lekkiej śmietany. Aby uniknąć grudek, delikatnie wprowadzaj produkty luzem cienkim strumieniem. Pozostaw wszystko w temperaturze pokojowej na około pół godziny, aby wszystkie potrawy lepiej ze sobą współpracowały. Dzięki temu ciasto będzie bardziej jednolite, dobrze rozłoży się na patelni, a naleśniki nie rozerwą się podczas odwracania.
Podgrzej patelnię, posmaruj olejem roślinnym lub kawałkiem boczku. Jeśli masz zwykłą patelnię, najlepiej z grubym dnem i niskimi bokami, najlepiej użyć specjalnej naleśnikarki. Ciasto wylewamy chochlą, obracając blachę tak, aby ciasto równomiernie się na niej rozłożyło. Grubość naleśnika będzie zależeć od twoich umiejętności. Gdy brzegi się zrumienią, odwróć naleśnik łopatką. Więc zużyj całe ciasto.
Zacznij przygotowywać nadzienie. Obierz cebulę i marchewkę, spłucz. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki. Smażyć na maśle na złoty kolor. Weź grzyby, będzie bardzo smacznie, jeśli masz grzyby leśne, ale odpowiednie są również pieczarki. Gotuj je we wrzącej wodzie przez 8-10 minut, drobno posiekaj, włóż z warzywami, dalej smaż wszystko przez 10 minut, nie zapomnij zamieszać. Zetrzeć ser, dodać do pieczarek, wymieszać. Całe nadzienie jest gotowe.
Teraz nadziewaj naleśniki. Połóż łyżkę mielonego mięsa na środku każdego, zagnij na brzegach, tworząc kopertę. W razie potrzeby usmażyć przygotowane koperty na naleśniki z obu stron. Podawaj na ciepło na pięknym półmisku.
